Æggekage fra Bredstenen
Æggekage fra Bredstenen med bacon er en rigtig forår og sommer ret. Hønsene lægger flere æg og purløgene dukker frem i haven. Så er det oplagt med en lækker æggekage. Men æggekage kan spises hele året selvfølgelig.
Da jeg var barn i 70 og 80 érne arbejde min mor på et hønseri hver formiddag. Hver fredag fik hun 30 æg med hjem. Så stod den på æggekage med bacon, lørdag middag. Min bror havde altid rester af æggekage med i madpakken mandag. Det kan min mand huske, da de gik i skole sammen.
Men dengang var den uden kartofler og pølser. Det er noget jeg har fundet på at komme i .
Andre gode forår og sommer opskrifter : Lenes sommer pizza, sommer tarteletter, Sommer marmelade, Sommerbær bombe eller Farverig sommersalat
Tips
Æggekage er smart, nemlig fordi du kan bruge rester af kartofler og grøntsager i den .
Hvis du har høns i haven, det er jo dejligt. Så ved du også, at man lige pludselig har man mange æg. Så er det smart med en dejlig æggekage.
Æggekagen servers, som den er uden andet tilbehør. Men man kan få rugbrød til hvis man syntes det.
Pølserne kan være hotdogpølser, wienerpølser, grillpølser, frankfurter, mm eller en røget medister.
Æggekage fra Bredstenen
200 gr bacon i skiver
ca. 400 gr kogt kartofler ( Pil kartofler eller en rest kogte kartofler )
300 gr pølser ( i skiver )
15 æg
2 dl mælk
1 tsk. salt
Frisk kværnet peber
3 tomater
1/2 agurk
Purløg frisk
- Steg baconen sprødt og brunt.
- Tag dem af panden
- Kom kartofler og pølser i skiver på panden.
- Steg dem ligt
- Pisk æg, med mælk, salt og peber godt sammen til det ensartet
- Hæld æggemassen over kartoflerne på panden.
- Bag æggekagen ved ikke for høj varme, mens du stikker en paletkniv, sådan, at den ubagte æggemassen kom ned under æggekagen.
- Når æggekagen er gennem bagt , pyntes den med bacon agurk i tern og tomater i både. Samt rigeligt med frisk purløg.
❤
