Året på Bredstenen
Erlings kartoffelsalat
forårs retter,  Sankt Hans,  Sommer salater

Erlings Kartoffelsalat


Min datter gik på gymnasiet med en, som kunne spise Erlings kartoffelsalt til morgenmad. Det er en opskrift vi har fået af en jyde der hed selvfølgelig hed Erling. Mine piger var ellers ikke meget for kold kartoffelsalat. Men den her vi fik hos Erling. Den kunne de rigtig go li.

Det er en virkelig go kartoffelsalat. Som er et fantastisk tilbehør til sommerens grill. En lidt anderledens opskrift på kold kartoffel salat, end den klassiske. Denne her er med en eddikelage tilsat mayonnaisen og creme fraiche, samt hakket rødløg, purløg og dild.

Vi har forfinet opskriften efter vores smag. Men kalder den for stadigvæk for Erlings Kartoffelsalat.

Tips

Det skal være fast kartofler der egner sig til salat. De kaldes også for salat kartofler.

I stedt for sødetabletter og 2 spsk. sukker, kan du bruge 1 dl sukker

Serveres til f eks. grill retter mm med Tomat salat a la Charlotte eller f.eks. Mors salat ( mormor salat ).



Erlings kartoffelsalat



ca. 2200 gr fast kartofler

500 gr mayonnaise

5 dl creme fraiche

1 bundt dild

1 bundt purløg

1 fint hakket rødløg

Lage:

3/4 dl hvidvins eddike

6 sødetabletter

2 spsk. sukker

salt

frisk kværnet peber



  1. Kog og pil kartoflerne. skær dem i skriver og lad dem afkøle.
  2. Bland mayonnaise og creme fraiche tilsæt hakket dild, purløg og det hakkede rødløg.
  3. Lage:
  4. Giv hvidvinseddiken et opkog sammen med sødetabletter og sukker.
  5. Bland det let afkølede eddikelage i dressingen.
  6. smag dressingen til med salt og peber.
  7. Bland forsigtigt de afkølede kartoffel skriver i dressingen.
  8. Lad den stå og trække en times tid det bliver den kun bedre af

4 Comments

    • Charlotte

      Hej Jeanne
      Ja den er lidt anerledens, men den er rigtig go. Vi har ellers ikke været så vilde med kold kartoffelsalat her hos os. Men efter vi smagte Erlings kartoffelsalat, er det den der bliver lavet. Min datter gik på gymnasiet med en som kunne spise den til morgenmad
      Håber du syntes om den 😋
      MVH
      Charlotte

  • Hannah Bahnsen

    Jeg laver min lignende din. Dog har jeg syltede agurker i, som skæres meget fint. Som lage, bruger jeg lagen fra de syltede agurker.

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

×