Kokoskage med jordbær og kiwi.
Uhm…….. Kokoskage med jordbær og kiwi, den smager bare godt……… Så er du vild med kokos eller kender du nogen der også er vild med kokos, så prøv den………Jeg er helt sikker på du kan li den.
Samtidigt er det en ret nem og hurtig kage, at bage. 2 kokosbunde lagt sammen med flødeskum og frisk frugt i skiver. Kagen bliver extra fin hvis du pynter med jordbær og kiwi rundt om kagen.
En rigtigt flot og lækker kage pyntet med friske jordbær og kiwifrugter.
Jeg har lige bagt kokoskage med jordbær og kiwi til en fødselsdag i stedet for almindelig lagkage, og det var en succes.
Andre lækre og gode lagkager : Min sveske lagkage, Lagkage med rabarberskum og flødeboller eller Rabarber lagkage
Tips
Kokos bundene kan bages i god tid og fryses ned på et fad eller i en plast boks. Læg bagepapir i mellem bundende inden du fryser dem ned .
Du kan bruge meget andet frisk frugt i stedt for kiwi og jordbær f.eks. bær, appelsin, vindruer mm.
Kokoskage med jordbær og kiwi.
Kokosbunde:
50 gr smør
2 æg
1½ dl sukker
200 gr kokosmel
Fyld:
3 dl piskefløde
ca. 200 gr friske Jordbær
2 -3 kiwifrugter
- smelt smørret, og lad det afkøle lidt
- pisk æg og sukker hvidt og luftigt
- tilsæt smør og kokosmel og rør det hurtigt sammen
- smør det ud i 2 cirkler på ca. 20 cm i diameter på bagepapir. ( tegn evt. 2 cirkler på bagsiden af bagepapiret )
- Bag dem i en nederst i en 200 grader varm ovn i ca. 10 – 15 min til bundene er fine brune.
- lad dem afkøle lidt
- Løsn bundene fra bagepapiret og afkøl dem helt
- De afkølede bunde lægges sammen med flødeskum, jordbær og kiwi i skiver.
- pyntes oven på med resten af flødeskummet, jordbær og kiwi i skiver.
- pynt fadet med hele eller halve jordbær samt kiwifrugter.
❤
