Kødboller i skarp sovs

---

Kødboller i skarp sovs med halv æg….. En ret fra mormors dejlige køkken. Dejlig lidt skarp sovs smagt til med paprika og tomat ketchup. En lækker hverdagsret med løse ris, halve hårdkogt æg og agurkesalat.

Prøv noget andet en den gode gamle kending boller i karry…. For øvrigt er der en lidt sjov ting ved boller i karry. Nemlig måden det bliver sagt på. Jeg ved ikke hvad du kalder det for, men vi har ALTID kaldt det for ” Karry boller ” Nogle tror det er boller med karry i. Men det er den her gamle kending……. Om det er her op Vestsjælland det bliver kaldt sådan ved jeg ikke. Men har hørt en kendt kok også kaldte det for karry boller. Han kom fra Fyn ??????

tips

En gang Luftig kartoffelmos passer også fint til kødboller i skarp sovs.

Prøv lidt madeira i sovsen

---

---

Kødboller i skarp sovs

---

---

500 gr hakket svinekød ( eller kalv/flæsk )

1  fint hakket løg

1 tsk. salt

frisk kværnet peber

 1 nip sukker

2 æg

1½ dl mælk

 2 dl mel

1½ liter Vand

1 bouillonterning

Sovs

5 spsk. flydende margarine eller smør ( ca. 75 gr. )

1 fint hakket løg

5 spsk. mel

ca. 9 dl af det vand kødbollerne er kogt i

1½ tsk. mild paprika

1 dl tomat ketchup

lidt mad kulør

salt

frisk kværnet peber

Tilbehør

4-6  hårdkogte æg

løse ris

agurkesalat

 

---

---

1. Rør en kødfars af kødet, hakket løg, æg, mælk, krydderier og melet.
2. den skal være lidt fast i det men lind
3. sæt den rørte fars på køl en lille times tid.
4. kog vand og bouillonterningen op så det koger.
5. skru ned
6. form kødbollerne med en spiseske, som dryppes i det varme vand i gryden.
7. lad de formede kødboller glide ned i den varme vand en efter en når du har formet dem.
8. bring vand i kog igen og lad dem simre i ca. 8 – 10 min.
9. tag den op med en hulske og lad den dryppe af i en si med et rent viskestykke over.
10. Gem kogevandet til sovsen.
11. Sovs
12. Varm margarine/smør op i en gryde,
13. svits de hakkede løg til de er klare.
14. ta gryden fra varmen og rør melet i
15. sæt gryden tilbage på varmen og spæd kogevandet fra kødbollerne lidt af gangen i sovsen mens du pisker med et piskeris.
16. når den har den rette konsistens koges sovsen godt i gennem.
17. tilsæt paprika og tomat ketchup
18. tilsæt lidt madkulør så den har en fin rødbrun farve,
19. smag sovsen til med salt, peber, paprika og tomat ketchup
20. kom de varme kødboller i en skål og hæld den varme skarpe sovs over.
21. pynt med halve hårdkogte æg
22. kødboller i skarp sovs spises med løse ris, halve kogt æg og agurkesalat.

---

❤