Tips: Sådan får du brugt citrus frugterne helt
Tips: Sådan får du brugt citrus frugterne helt
Det er vigtigt, at bruge økologiske citroner, når du skal bruge skallen… Da de alm er sprøjtet…… Heldigvis er er nu om dag meget nemt at få fat i økologiske citrusfrugter…… Det var det bestemt ikke for 20-30 år siden.. Der måtte jeg i helsekost butikken, og købe øko appelsiner eller citroner. Hvis jeg skulle bruge skallen til f.eks. kage eller fromage. Økologiske citroner, appelsiner mm. kan ikke holde sig så længe. men du kan udnytte dem inden de går til spilde og bliver kedelige eller dårlige. Med dette tips: Sådan får du brugt citrus frugterne helt op.
Skal og saft til kager og desserter
Når jeg havde købt jeg et par stykker af hver, der tilbage i 90 erne. De var dyre og skulle ikke gå til spilde… Rev jeg skallen , som blev frosset ned i en isterning bakker med appelsin/citronsaft på. Så havde jeg usprøjtede appelsin og citronskal til kager og desserter. De tør hurtigt så de kan tages op umiddelbart før skal bruge dem.
Det gør jeg faktisk stadigvæk, når jeg et par øko citroner eller appelsiner i overskud…… så bliver de ikke dårlige inden de bliver brugt.
Samtidig med du altid har revet citron eller appelsinskal i frysenen når du får lyst til at bage en kage eller lave f.eks. Citron fromage
En citron skive i teen
Kender du det….. Der er nogle citronskiver eller både tilbage i en skål fra julefrokosten ???? Ned i en plastbøtte og i fryseren… Så har man en citron skiver/både til at komme i Hyldebær toddy eller i teen.
Det sammen kan gøres med appelsin eller lime skiver
orange marmelade
Har du en hel del øko citrus frugter , f. eks lime, pomerans, ( blod ) appelsin eller citroner mm. Kan de fint bruges til at lave en dejlig Orange marmelade af. Du kan lave den nu eller fryse citrus frugten ned en plastbøtte.
Citrus frugterne skæres i mindre stykker. Kernerne pilles fra. De fryses med i f.eks. et langt te filter eller lignede. Der kan hænge på kanten af gryden. Kernerne skal koge med i te filteret, og er med til at gøre marmeladen stiv.
De halvt optøede citrusfrugter hakkes fint på en foodprocessor eller lignede. Her bruger jeg et Råkost jern , der kan købes som tilbehør til en Kenwood køkkenmaskine.
Derefter følges opskriften på Orange marmelade
Tips
Kom ikke for mange lime skaller i marmeladen. Så bliver den bitter.
❤
