Kandiseret pomeransskal

---

Kandiseret pomeransskal, det er ikke altid nemt at få fat i….. Ja, pomeranser er nu heller ikke altid nemme at få fat i. Men få du fat i nogle kan du kandisere dem selv…….

I almindelige butikker sælger de kun syltet/kandiseret appelsinskal og ikke ægte syltet /kandisret pomerans….. Der skal du i en speciel forretning for at finde kandiseret/syltet pomerans. eller lave dem selv…

Kandisret pomerans tager lidt tid , at lave… Da de skal koges af flere omgange… først i vand , så i sukkerlage og til sidst tørres. Men er egentligt meget nemme , at lave……. – De skal koges i rent vand flere omgange for at få bitterheden ud af pomerans skallerne….

De kan bruges i kager f.eks. Ellen´s brunekager og i brød som Juleboller. Som pynt på kager og desserter. Men de smager også godt som slik.

Så er du bare så heldig at finde 1 eller måske 2 kg friske øko pomeranser kan du lave en skøn Orange marmelade eller måske de egnen hjemmelavet Orange likør.

Kender du pomeranser ?????

Pomeranser er en citrus frugt, der ikke kan spises som den er. Den er sur, bitter og har mange kerner. Ligner en lille appelsin af udsende… Men den er fantastisk til orange marmelade, i mad og kage mm. Har en meget aromatisk appelsin agtig fin smag… Pomeranser er kan ret sværere at få fat i… Er du heldig at finde nogen….. – Synd ikke dig selv for prøve at lave Orange marmelade eller måske hjemmelavet Orange likør osv.

Tips

Pomeranser kan du være heldig at finde på Fuglebjerggård.dk og nemlig.com. De har dem i gerne i en kort periode i december / januar

Det er vigtigt, at bruge øko pomeranser. Da de almindelige er sprøjtet….

Det er vigtigt, at koge dem et par gang for at få den bitre smag ud af skallerne.

Kan laves af andre citrusfrugter som citroner, appelsin.

---

---

Kandiseret pomeransskal

---

---

6 – 7  øko pomeranser

vand

250 gr sukker

4 tsk. glukose sirup

sukker til at vende dem i.

---

---

1. Første dag:
2. vask og fjern resterne af stilken
3. skær top og bund af pomeranserne
4. skær med en kniv skaller af pomeransen, sådan at der kommer mindst muligt af det hvide med.
5. hvis du vil bruge/spise dem som slik skæres de i strimler.
6. kom skallerne i en tykbundet gryde dæk med vand og kog skallerne i 10 min.
7. hæld vandet fra og kom nyt frisk vand på til det dækker skallerne.
8. kog pomeransskallerne i 20 min
9. sluk for blusset og lad dem stå i 1 time.
10. hæld endnu engang vandet fra og kom frisk vand på.
11. kog dem nu i 30 min.
12. tilsæt sukker og kog videre 45 min under låg ved svag varme men uden at røre i gryden..
13. nu sættes gryden koldt til næste dag med låg på.
14. næstedag:
15. tilsæt glukose sirup og kog det nu til det tykner, sirups agtigt, uden låg på gryden og røre i gryden.
16. fisk pomeransskallerne op og lad dem afdryppe lidt.
17. vend dem i sukker.
18. læg dem på et stykke bagepapir
19. lad dem tørre i ca. 1 uge til de er tørre og ikke klister mere.
20. kom dem i en tætsluttende beholder eller glas.
21. opbevares køligt og mørkt.
22. De kan holde sige i flere måneder

---

❤