Frisk sommersalat med jordbær
Frisk sommersalat med jordbær, friske grønne asparges, rabarber og nektariner. Et drys pinje kerner og en dressing af balsamico, lime og valnødolie.
Denne salat er helt perfekt, som tilbehør til en go sommer middag, eller en grill aften på terrassen.
Tips
Du kan bruge andet salat end romaine salat f.eks. hjertesalat.
Valnødolie kan være lidt svært ,at finde men Kvickly plejer, at havde det. Men du kan bruge en anden nøddeolie eller olie efter smag.
Frisk sommersalat med jordbær
Romaine salat
150 gr jordbær
ca 3 – 4 friske grønne asparges
1 rabarber stængel ( ikke for grov )
lidt sukker
salt
1 nektarin
1 spsk. pinjekerner
Dressing
1 spsk. balsamico
1 spsk. valnøddeolie
1 spsk. lime eller citron saft
et nip sukker
sat og frisk kværnet peber
- Skyl Romaine salaten og riv eller skær bladene ud i mindre passende stykker
- skyl asparges og rabarber stilke
- skær den i mindre stykker
- lad aspagres og rabarber få et opkog med lidt salt og sukker i vandet
- lad dem stå i det varme vand et par minutter
- Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af
- skyld og nip jordbærerne og skær dem i skiver.
- skyl og skær nektarinen i både
- anret Romaine salaten i et dybt fad.
- læg jordbærerne spredt over salaten i fadet
- drys asparges og rabarber, samt pinje kerner over salaten.
- Læg nektarin bådene oven på salaten.
- Dressingen:
- Rør balsamico, valnødolie, samt limesaft sammen med lidt salt og peber og et nip sukker..
- hæld det over salaten i fadet.
- Lad den stå et trække lidt
❤
