Farverig grønkåls salat

---

Farverig grønkåls salat, en lækker vinter salat. Fint snittet frisk grønkål, rød spidskål, æbler, appelsin, blåbær, vindruer, samt groft hakket valnødder. En senneps dressing af valnødolie, limesaft og sød fransk sennep.

Grønkål er en super sund og vitamin rig kål. Især er den rig på A og C vitamin. Der kan anvendes til mere end den traditionelle Grønlangkål og grønkålssuppe. Nemlig rå i salater.

Grønkål er en meget vinter hårdfør plante. Der kan tåle, at stå i have selv om det er en streng vinter. Den kan se lidt slatten ud efter en hård frost periode, men efter et par dage rejser den sig igen. Grønkål kan også fås i en rød lilla udgave

Andre gode salater: Kålsalat med pærer og mormor dressing, Min appelsinsalat, Waldorfsalat

tips

I stedet for sød fransk sennep, kan anden sennep sagtens bruges til denne salat med grønkål

Valnød olie kan være svært , at finde. Men er ved at komme lidt mere frem. Det er en dejlig smagsfuld olie til dressinger. Anden ( nødde ) olie kan bruges i stedet for til denne farverig grønkåls salat

---

---

farverig grønkåls salat

---

---

3 stilke ( blade ) frisk grønkål ( ca. 100 gr hakket )

 1 stor håndfuld fint snittet rød spidskål

1 æble skrællet og i tern

1 (blod )appelsin i tern

1 håndfuld halve grønne vindruer

1 håndfuld friske blåbær

1 lille håndfuld groft hakket valnødder

Dressing

1 spsk. sød fransk sennep

1 spsk. valnød olie

2 spsk. lime eller citronsaft

lidt salt og frisk kværnet peber

lidt sukker

---

---

1. skyl og rib bladene af stilkene på grønkålen
2. hak den skyllede grønkål fint
3. læg den i bunden af et fad
4. drys den skyllede og fintsnittede spidskål over
5. drys halve vindruer, æbletern, appelsin tern og blåbær .
6. drys til sidst groft hakkedet valnødder over.
7. Dressing:
8. Rør en dressing af sød fransk sennep, valnødolie, citronsaft samt krydderier.
9. hæld dressingen over salaten
10. lad den farverig grønkåls salat trække lidt inden den spises.

---

❤