Vil du lave din egen Hindbær eddike til vinterens dressinger, marinader, rødkål og sild mm. Så er det meget meget nemt, at lave. Det er der ingen ben i.

Ganske enkelt, du kommer bær i en flaske, lidt rørsukker og fylder op med hvidvins eddike. Så sætter du flæske i et solrigt vindue. Når den står der bliver eddiken varmet op af solen og den gode hindbær smag kommer ud i eddiken. Der skal den så stå i mindst en måned tids i solen og trække. Og du har en rigtig skøn hindbær krydder eddike du kan bruge hele vinteren.

Andre gode krydder eddiker du nemt kan lave : Solbær eddike og Estragon eddike

Andre gode opskrifter med Hindbær : Hindbær tærte, Pæretærte med hindbær eller Hindbær brombær marmelade.

Tips

Du kan si bærrene fra din hindbær krydder eddike når den har stået i solen og hælde det på en ren flaske. Eller bare lade hindbærrene være i flasken.

Skal opbevares i køleskab når du har brugt af eddiken.

Hindbær eddike

En lille fin flaske med låg eller kork prop ( ca. 250 ml )

Hindbær

1 spsk. rørsukker

hvidvins eddike 

1. Rengør flasken grundigt
2. fylde den halv op med modne Hindbær
3. kom rørsukker i flasken
4. fylde den op med hvidvins eddike og luk flasken.
5. sæt flasken i en solrig vinduskarm i mindst en månedstid, gerne længere
6. ryst flasken en gang i mellem
7. sæt flasken med eddiken koldt og mørkt når den har trukket i solen. ( Se tips )
8. Opbevares i køleskabet når du har taget af den.

Indlægget Hindbær eddike blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Estragon eddike er meget nemt og billigt at lave. Hvidvinseddike, estragon, en fin lille glas flaske, samt en solrig vindueskarm. Det er det der du skal bruges til en dejlig krydder eddike med estragon

Hvad bruger man så estragon eddike til ?? Jeg bruger det til Hjemmelavet remoulade, Fyldte squash med oksekød og i dressinger.

Estragonen har jeg i haven, den er stor og breder sig. Den er jeg meget glad for min estragon plante, den kommer igen hvert år og må klippes ned et par gange i løbet af sommeren. Ellers bliver den høj og vælter ud over det hele. Det er dejligt lige at kunne gå ned i haven og hente friske krydderurter. I øjeblikket har jeg bla estragon, laurbær, timian, citron timian, purløg, persille, oregano, merian, lavendel, salvie, løvstikke mm. Hvert år kommer der nye til. I år er det en karryplante og sødskærm. Sødskærmen er købt i den gamle by i Århus. Nogle krydderurter kommer igen hvert år, andre skal såes eller købes hvert år.

Se også min opskrift på en dejlig, Solbær eddike

Tips

Du behøver ikke lige lave krydder eddike med estragon af ½ liter hvidvinseddike. Estragon i en lille fin flaske og fyld op med hvidvinseddike.

Eddike kan hældes fra stilkene over i en anden flaske, men det ser dekorativt ud med stilkene i flasken.

Estragon eddiken bruges til hjemmelavet remolade, dressinger mm.

Mit estragon eddike står i køleskabet, når jeg har brugt af den. Egentligt kan den sikkert holde sig udenfor køleskabet.

Estragon eddike

5 dl hvidvin eddike

5-6 kviste frisk estragon 

En fin lille glas flaske

1. Find en fin flaske eller to mindre der kan være ca ½ liter i.
2. rengør og skyl flasken/flaskerne grundigt.
3. skyld estragongen
4. put estragon stænglerne i flasken og hæld hvidvinseddike over til de er dækket.
5. sæt flasken i en vindueskarm, så den får sol noget af dagen.
6. lad den stå en måneds tid eller mere i solen i vinduskarmen.
7. Derefter er det klar til brug.

Indlægget Estragon eddike blev først udgivet på Året på Bredstenen.