Jeg har været i køkkenet sammen med min datter og lave de her crepes suzette med blodappelsin. Jeg siger dig, de smager himmelsk… Det er pandekager med orange sauce, som så er flamberet med orangelikør. Lyder det ikke godt ?

Her kan du se hvad Lene har skrevet på min blog om dem:

Man skal udnytte, når de smagfulde blodappelsiner er i sæson. I denne opskrift bruges både skal og den flotte røde saft. Og der skal flamberes. Men det er egentlig ikke så svært. Crepes suzette med blodappelsin bliver kun endnu mere himmelsk, når de serveres med en kugle god vaniljeis eller nypisket kold flødeskum.

Crepes suzette med blodappelsin, er en fin dessert til gæster. Hvis du bager pandekagerne og laver det andet klar ( smør, appelsinsaft ). så er det hurtigt lige, at lave færdigt.

Andre gode opskrifter med blodappelsiner: Blodappelsin kage, Blodappelsin tærte, Blodappelsin marmelade, eller Blodappelsin trifli

tips

I stedet for blodappelsiner kan du bruge alm appelsiner

Er du ikke lige til det der flambering, kan du undlade det. Men der er nu sjovt, at prøve. Bare man passer lidt på.

Orangelikør er f.eks. Grand Marnier eller Cointreau.

Har du prøvet, at lave Orangelikør selv ?? Det er nemt og smager rigtigt godt….

Crepes suzette med blodappelsin

Crepes suzette

4 æg

4 dl hvedemel

½ tsk salt

2 spsk. sukker

5 dl mælk

1/4  tsk. vaniljepulver ( eller ½ tsk vaniljesukker )

30 gr  smeltet smør

Lidt smør til bagning af pandekager

Blodappelsin lage

skal af 3 blodappelsiner

90 gr blødt smør

100 gr sukker

saft af 3 blodappelsiner

½ dl orangelikør

Pynt

mandelflager

Tilbehør

is eller flødeskum

1. Crepes suzette
2. Kom æg, mel , sukker og salt i en skål
3. Tilsæt mælk og pisk til det er klumpefrit
4. Tilsæt vanilje og den smeltede smør
5. Lad dejen hvile ca. ½ time
6. Bag tynde pandekager i lidt smør.
7. læg dem på et fad foldet en gang på midten
8. Blodappelsin lage:
9. rør smør, blodappelsinskal og sukker sammen i en skål
10. pres appelsinsaften
11. varm en stor pande, på med smørblandingen til den smelter og sukkeret er begyndt at opløses.
12. kom appelsinsaften på panden og kog det lidt ind.
13. læg nu en crepes suzette af gangen ned i lagen. Fold pandekagen en gang til når den har suppet lidt til i lagen.
14. Når alle crepes suzette er på panden koges lagen lidt ind.
15. Flambering :
16. Hæld orangelikøren over pandekagerne på panden
17. sæt ild til orangelikøren med en tændstik, så crepes suzette med blodappelsin flamberes. ( Pas bare lidt på )
18. Læg nu crepes suzette med blodappelsin på et lidt dybt fad
19. hæld blodappelsin lagen henover
20. drys mandelflager over
21. Servres med det samme med en god vaniljeis eller flødeskum.

❤

Indlægget Crepes suzette med blodappelsin blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Fyldte pandekager en gode og lækker hverdagsret. Lækre store hjemmebagte madpandekager. Fyldt med et velsmagende fyld af hakket oksekød, kål og bønnespirer mm. Krydret med ingefør, st. koriander, samt hvidløg

Fyldte pandekager er en populære ret hos både børn og voksne.

En go salat, eller tomatbåde og agurke skiver passer fint til de fyldte pandekager..

gode salater : Salat med jordbær og asparges, Mors salat ( mormor salat )., Kålsalat med pærer og mormor dressing, Farverig grønkåls salat eller Lille Eriks blommesalat

Andre gode retter med oksekød : Butterdejspakker med oksekød og squash, Oksekødsgryde med bacon og asparges, eller Fyldte squash med oksekød

tips

Kan du ikke finde friske bønnespire kan du bruge en dåse bønnespire

Du kan undlade hvidløg.

Fyldte pandekager

Pandekagedej :

4 Æg

2 dl vand

2 dl mælk

½ dl olie

1 tsk. salt

4 dl mel

Fyld :

350 g Hakket oksekød

1 hakket løg

1 spsk. olie

100 gr fint snittet spidskål eller hvidkål

1 rød peber ( i tern )

150 gr champignoner i skiver

150 gr bønnespire (se tips )

1 lille fed hvidløg

1 spsk. Tomatpuré

2 tsk. Ingefær

1 tsk. st. koriander

3 spsk. soyasauce

1 tsk. salt

frisk kværnet peber

evt. lidt sukker

1 spsk. mel

Til gratinering

100 gr Revet ost

1. Pandekage dej:
2. Pisk æg, salt og olie sammen
3. tilsæt vand og mælk
4. pisk melet i dejen til der ikke er klumper i dejen
5. lad dej hvile i mindst 1 time.
6. Fyldet:
7. Svits løg i olie til de er begyndt , at blive klare.
8. tilsæt kødet og lad det svits med til det skifter farve.
9. kom kål, bønnespire, champignoner samt rød peber i gryden
10. tilsæt krydderier, tomat puré, soyasauce og hvidløg
11. lad det små koge til næsten alt væden er væk
12. smag til med salt, peber, st. koriander og ingefær evt. lidt sukker
13. Drys 1 spsk. mel over fyldet og rør det i.
14. Bag pandekagerne på en stor stegepande i lidt olie eller margarine. Der bliver 6 – 8 pandekager alt efter hvor stor panden er.
15. Læg de bagte madpandekager på bordet
16. læg en stribe af fyldet på midten af pandekagen.
17. Fold siderne lidt ind enderne af striben med fyldet.
18. fold nu halvdelen af pandekagen over fylde på den anden led og rul til den er lukket.
19. læg nu de fyldte pandekager i et ovnfast fad side om side med lukningen nedad.
20. drys med revet ost
21. sæt fadet med de fyldte pandekager i en ovn ved 200 grader i ca. 15 – 20 min. Osten skal få lidt farve og pandekagerne blive lidt sprøde.

❤

Indlægget Fyldte pandekager blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Mon ikke næsten alle kan li pandekager, det tror jeg – Uhm sådan en gang hjemmelavet pandekager med smør og sukker eller syltetøj f. eks Julemarmelade eller Råsyltede brombær med lime . Det er ikke det værste. Eller måske med en klat vaniljeis og chokolade sovs

Go gammeldags Pandekager er ren hygge eller til dessert.

Andre gode opskrifter : Squash pandekager, Vafler, Klatkager ( æseløre ), Squash klatter med ost eller Mors æbleskiver

Tips

Hænger pandekagerne fast i panden når du bager dem, kommes lidt fedtstof på panden hver gang du bager en ny pandekage. Det er nogle gange nødvendigt, da stege pander ikke er ens.

Hjemmelavet pandekager, smager også dejligt kolde med smør og sukker til kaffen. Dengang mine piger var små og skulle ha madpakke med. Var der fest når der var kolde pandekager med i madpakken.

Pandekager er en go dessert efter suppe f eks Efterårssuppe der varmer.

Pandekager:

4 æg

2 spsk sukker

5 spsk flydende margarine eller smør

1 tsk groft salt

4 dl mælk

4 dl hvedemel

1. Pisk æg sammen med sukker, salt og flydende margarine.
2. pisk mælk i og til sidst mel.
3. pisk til klumperne er pisket ud.
4. lad dejen hvile ½ – 1 time.
5. varme en lille pande op med lidt flydende margarine.
6. pisk dejen igennem og hæld dejen i en kande.
7. hæld lidt dej på panden og dreje den lidt rundt så dejen fordeler sig over hele panden.
8. resten af pandekagerne kan bages uden at tilsætte fedtstof på panden. ( se tips )
9. bag pandekagen til den er fin brun, vend den og bag den færdig.
10. læg dem på et fad og hold dem varme.
11. serveres varme med smør, sukker , syltetøj eller en klat is.

❤

Indlægget Pandekager blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Du tænker sikkert pandekager med squash i hmm….. – Men de er altså go…. Ligesom almindelig pandekager blot med revet squash i…… – Squash pandekager er tynde pandekager… Som kan spises ligesom ganske almindelig pandekager….. Som de er, med marmelade eller smør og sukker.

Så har du squashplanter i din have. Ved du sikker de vælter frem i perioder. Så må de bruges på alle mulige måder. Andre squashopskrifter: Squash kage, Pizza med squash og kartofler eller Fyldt Squash

Tips

Der er tilsat fedtstof til dejen. Så det plejer ikke , at være nødvendigt at fedtstof andet end den første gange man bage en pandekage. Pande skal blot være godt varm når man bager pandekagerne. Hvis de hænger i kan du komme lidt fedstof på panden.

Squash pandekager

   200 gr skrællet revet squash

4 æg

4 spsk. flydende margarine eller smør

1/4 tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljesukker se Vanilje

1 tsk. salt

1 spsk. sukker

3 dl mælk

200 gr hvedemel

1. skræl squashen.
2. riv den groft.
3. pisk æg, salt, fedtstof, vanilje og sukker sammen i en skål
4. tilsæt revet squash, mælk og mel
5. pisk det godt sammen
6. lad pandekagedejen hvile en lille times tid
7. bag nu tynde pandekager af dejen på en go varm pande med lidt fedstof til den første pandekage. Resten plejer , at kunne blive bagt uden at komme mere fedstof på panden.
8. læg dem på et fad og hold dem varme.

❤

Indlægget Squash pandekager blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.