Peberbøf af hakket oksebød i en skøn pebersovs. Hakkebøf med Madagascar peber, flamberet med cognac, og i en pebersovs med fløde, smagt til med madeira.

Peberbøf er oplagt weekend mad, med f.eks. stegt skive kartofler, Rosmarin kartofler og en god salat til alt efter årstiden.

De kan også fint bruges, hvis du skal have gæst til spisning.

Madagascar peber, grønne umodne peberkorn, i saltlage på dåse.

Weekend mad må godt være lidt lækkert, så her har du et par forslag :

Indbagt farsbrød, Indbagt svinemørbrad, Beef Bourguignon, Beef stroganoff, Svinemørbrad a la Wellington, Fyldte pandekager, Paneret kylling eller Senneps paneret skinkesnitler

Et par lækre desserter får du også

Pære belle Helene, Appelsin fromage, Crepes suzette med blodappelsin, Vaniljefromage med bærkompot

tips

Er du lidt bange for flamberingen, så behøver du ikke sæt ild til cognacen. Men bare hælde den over bøfferne på panden og lad det koge væk. Men det er lidt sjovt, at prøve.

Du kan bruge piskefløde, madlavningsfløde, kaffefløde eller erstatte fløden med creme fraiche til hakkebøf med pebersovs

Madagascar peber, kan købes i de fleste supermarkeder i en lille dåse ( grønne peberkorn fra Madagascar )

I stedet for Madeira kan du bruge sherry eller portvin

Peberbøf

600 gr Hakket oksekød

1 spsk. grønne peber fra Madagascar fra dåse ( let knuste )

salt

fedtstof

1/2 dl. cognac

sovs

1 hakket  løg

3 dl oksekødsbouillon

2 1/2dl piskefløde

1 spsk. Madagascar peber ( let knuste )

1-2spsk madeira

2 spsk. maizenamel

evt. madkulør

Salt

Pynt

Madagascar peberkorn

1. Form 4 eller 5 bøffer af det hakket oksekød
2. Knus de grønne peberkorn lidt med med en bred kniv.
3. Vend hakkebøffer i peberkornene.
4. Tryk peberen lidt fast i kødet
5. Drys bøfferne med lidt salt.
6. Varm en pande op med fedtstof  til det bruser.
7. Brun bøfferne ved god varme.
8. Nu skal de flamberes med cognac. ( Se tips )
9. Skru ned for varmen
10. Hæld cognac over over bøfferne og sæt ild til det med en tændstik pas på flammerne
11. når flammerne er uddøde, lægges bøfferne i et ovnfast fad
12. Svits det hakket løg på panden
13. Hæld løgene over bøfferne i fadet
14. Kog panden af med oksekødsbouillon
15. Rør maizenamel ud i fløden.
16. Kom fløden på panden og kog det op under piskning
17. Kom let knuste peberkorn i sovsen
18. Smag til med madeira  og salt.
19. Hæld sovsen over bøfferne
20. drys lidt let knuste peberkorn over peberbøffene.
21. Læg et stykke stanniol eller låg over fadet, med peberbøf
22. Sæt fadet i ovnen ved 175 grader i ca. 25 minutter.

❤

Indlægget Peberbøf blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Indbagt farsbrød af hakket oksekød. Et godt forslag, til weekends hygge stunder. Men det er også en glimmerende ret til gæster. Med noget lækkert tilbehør til.

Farsbrødet er rørt af hakket oksekød, fløde, hvidløg og champignoner. En let luftig fars der er indbagt i sprød butterdej.

Indbagt farsbrød smager virkelig godt med Rosmarin kartofler og en god salat til. Sæt spækbrættet med det indbagte fasbrød på bordet, så kan man skære af det ved bordet. Brug en savtakket brødkniv.

Måske kunne de her opskrifter interessér dig ???

Indbagt svinemørbrad, Laksepakker med spinat og hummersovs, Beef Wellington, Svinemørbrad a la Wellington eller Butterdejspakker med oksekød og squash

Tips

Du kan bruge hvide champignoner, i stedet for mørke indbagt farsbrød.

Café de Paris kan fås i speciel butikker der sælger krydderier og krydder blandinger bla. på nettet.

Kan du ikke finde Cafe de Paris, kan du sagtens bruge Herbes de Provence. Det får næsten alle steder.

Til det indbagte farsbrød kan du servere Rosmarin kartofler og en god salat f.eks. Mors salat

Indbagt farsbrød

2 ruller frisk butterdej

Fars

1 dl rasp

2 dl  fløde

1 dl vand

500 gr hakket oksekød

2 æg

1 fed presset hvidløg

1 fint hakket løg

1 tsk salt

frisk kværnet peber

1 tsk Café de Paris eller herbes de Provence

200 gr mørke champignoner ( groft hakket )

Æg til pensling af butterdej

1. Fars
2. Udblød raspen i fløde og vand
3. Tilsæt oksekød, æg, hvidløg, løg og krydderier
4. rør farsen godt sammen
5. tilsæt de groft hakket champignoner, og rør dem i farsen
6. Sammenlægning af det indbagt farsbrød.
7. Rul begge rulle butterdej ud ( lad dem ligge på det bagepapir de er rullet i )
8. Læg dem ved siden af hinanden på den lange side
9. læg den ene butterdejsplade et par cm. ind over den anden
10. Læg farsen midt på den ene butterdejsplade i en pølse.
11. Fold ender på den butterdejsplade farsen ligger på ind over farsen.
12. pensel nu samlingen og hele vejen runde på butterdejsplade der ikke er fars på.
13. Rul nu det hele sammen fra den side farsen ligger til et indbagt farsbrød.
14. læg det på en bageplade ved hjælp af bagepapiret.
15. Bag nu det indbagt farsbrød i 40 minutter ved 200 grader nederst i ovnen
16. Indbagt farsbrød afkøles lidt inden du forsigtigt skubber farsbrødet over på et stort spækbræt.
17. lad det hvile i ca. 15 minutter inder du skær af det.
18. Skær det ud med en savtakket brødkniv.

🩷

Indlægget Indbagt farsbrød blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Chili con carne en familie favorit, nem opskrift kan variaenes som i kan li det En gang chili con carne er skøn hverdagsret, som mange både store og små kan li. Det behøves, jo ikke at blive lavet så stærkt så man får sved på panden og varmen bredder sig op til hovedet.

Dejlig hverdagsret af hakket oksekød, bønner, peberfrugter og hvidløg. Det spises med tortillas eller taco skaller, fint snittet icebergsalat, cremefraiche, tomater og agurk tern.

Min bedre halvdel, kan ikke li det mere, efter en 18 års fødselsdag med Taco mad. Det var så stærkt, at jeg huske fødselsdags barnets farmor det blev helt rød i hovedet.

Men er man til stærk chili smag, så smager man den bare til med chili.

Lede du efter en hverdagsret ? Så prøve, at se på linkene herunder

Millionbøf, Sommergryde, Indianergryde, Grøntsagsgryde med oksekød, Fyldte pandekager, Boller i karry eller farseret porre

Tips

I stedt for røde peberfrugter kan du sagtens bruge grønne.

Du kan spare på oksekødet, ( 300 gr ), og tilsætte en dåse kidney bønne mere,

Chili con carne

2 løg ( hakket )

Olie

2 fed hvidløg ( presset )

400 gr oksekød

1 dåse Baked Beans

1 dåse kidney bønner ( hæld vandet fra )

1 dåse flåede tomater

2 røde peberfrugter i tern

2 tsk chili pasta ( f.eks. Sambal oelek )

1/4 tsk let knuste kommenfrø

1/4 tsk st. kanel

1 tsk  ( oscar ) oksebouillon

En smugle stødt cayennepeber efter smag

1 tsk salt

Frisk kværnet peber

Tilbehør

tortillas pandekager, taco skaller

cremefraiche

fint snittes iceberg salat

tomatbåde og agurk tern.

1. Chili con carne opskrift
2. Svits løg i en gryde i lidt olie
3. svit kødet i gryden til det skifter farve.
4. Tilsæt hvidløg
5. Kom flåede tomater, bønner, og peberfrugt i gryden
6. til chili pasta, bouillon og krydderier.
7. lad retten koge ved svag varme i ½ time.
8. smag nu chili con carne til med salt og frisk kværnet peber. Samt chili pasta og st. cayennepeber.

❤️

Indlægget Chili con carne blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Er der noget som en god gang suppe på en kold efterårs eller vinterdag ?? Smagsfuld gammeldags klar oksekødssuppe med masser grøntsager, kød og melboller

Det tager tid, at koge en gang god oksekødssuppe. Men det er helt bestemt en anden smagsoplevelse du får ud af det. Du få en oksekødssuppe der smager af noget. Samt nem mad til flere dage.

Gammeldags oksekødssuppe er et oplagt weekend, ferie eller fridags projekt

Måske leder du efter en anden opskrift på suppe, så er her et par forslag :

Asparges suppe, Selleri suppe, Minestronesuppe, Oksehalesuppe, Rodfrugtsuppe, Hyldebærsuppe med æbler, Hønsekødssuppe eller Efterårssuppe der varmer

Tilbehør til suppen kunne være

Kuvertbrød, Peber flutes eller Hvidløgsflutes

Tips:

I stedet for kraftben og spidsbryst kan du bruge en oksebov med ben

Spidsbrystet der er kogt suppe på kan spises med peberrodssovs, kartofler og kogte grøntsager.

Porre og selleritop kan erstattes af en håndfuld friske krydderuter

Det her er en stor portion gammeldags oksekødssuppe. Men så er der jo nemt mad et par dag. Den sidste dag plejer vi altid at bage pandekager.

Oksekødssuppe kan fryses i en plastbeholder.

Oksekødssuppe

ca. 1½ kg okse kraftben

ca. 1 kg oksespidsbryst uden ben

Vand til kødet er næsten dækket
1 løg skrællet skåret i kvarte
1 gulerod skrællet og i minder stykker
10 peberkorn
2 spsk. salt
1 laurbær
toppen fra porre

en selleritop.

1 tsk tørret løvstikke

Fyld

1 kg gulerødder ( skrællet og i tern )

1 bundt porre  2 -3 porre ( i skiver )

500 gr persillerødder / pastinakker ( skrællet og i tern )

1 selleri ( skællet og i tern )

2 spsk. salt

2 spsk. kinesisk Soya

frisk kværnet peber

1 kg kød og melboller

1. Læg okse kraftben og spidsbryst i en stor gryde.
2. Dæk kødet næsten med koldt vand
3. bring gryden i kog
4. .Skum suppen flere gange, mens den småkoger.
5. Skum til der ikke er mere skum, at skumme af på suppen.
6. tilsæt salt, 1 løg, en gulerod, peberkorn, 1 laurbærblad, løvstikke samt porre, selleritop eller krydderurter.
7. lad suppen kog ved svag varme i 3 – 4 timer
8. lad suppen stå lidt og køle af
9. si nu suppen igennem et klæde.
10. hæld det i en ren gryde
11. kom nu de istandgjorte grønsager i den varme suppe. undtagen porre
12. lad suppen koge ved svag varme under låg i 10 minutter
13. kom porren i suppen
14. kog videre på suppen i 5 – 10 minutter
15. smag nu oksekødssuppen til med kineske soya, frisk kværnet peber og salt.
16. kom frosne kød og melbolle i den varme suppe
17. lad en stå til de svømmer oven på.
18. nu er den gammeldags oksekødssuppe klar til, at blive spist sammen med flutes.
19. resten af den gammeldags oksekødssuppe, sættes hurtigt i køleskabet. Er holdbart 3 dag i kølskabet

❤️

Indlægget Oksekødssuppe blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Gammeldags oksesteg i gryde er god gammeldags mad, som hvor mormor lavede det. Sovsen er noget helt for sige selv, utrolig smagfuld.

Gammeldags oksesteg er lavet af oksetykkam, der er snøret sammen til en steg. Den gammeldags oksesteg er stegt i en gryde i 1½ – 2½ time til den er mør og lækker.

Gammeldags oksesteg i gryde er rigtig dansk klassikker. Hvor mange gange har man ikke fået det til en konfirmation, en rund fødselsdag eller et sølv bryllup. På en hyggelig kro eller et forsamlingshus. Hvor kogekonen var i gang, der tilbage i min barndom i 70 og 80 érne.

tips

Kraftbenet kan undværes Men gir en god smag til sovsen

Gammeldags oksesteg servres med den smagfulde sovs, kogt kartofler, Glaserede perleløg, lune franske kartofler, solbærsyltetøj og kogte grønne bønner ( haricots vert ).

Du kan også prøve at lave Tomater med peberrods flødecreme, det smager også simpelthen skøn til en grydestegt oksesteg. Rigtig retro tilbehør til grydestegt oksesteg

Gammeldags oksesteg i gryde

ca. 1½ kg snøret oksesteg af tykkam

Fedtstof til bruning af kødet

1 gulerod ( skrællet og i grove stykker )

1 løg ( i grove stykker )

1 kvist timian

1 lille stykke bacon ( ca. 25 gr )

1 tsk salt

frisk kværnet peber

1 kraftben.

vand

Sovs

½ liter fond fra gryden

3 spsk. mel

madkulør

en sjat fløde eller mælk

salt, frisk kværnet peber og sukker

1. Tør kødet i et viskestykke
2. brun kødet på alle sidder i en stegegryde i fedstof.
3. kom gulerod, løg, bacon, timian, samt kraftbenet
4. drys oksestegen med salt og frisk kværnet peber
5. hæld forsigtigt vand ved stegen ( det skal vare ca. ½ op af stegen )
6. læg låg på gryden og lad den simre i 1½ – 2½ time til kødet er mørt
7. Kig til stegen en gang i mellem kom evt. mere vand ved hvis den er ved at koge tør
8. tag stegen op og hold den varm under et håndklæde eller lignede.
9. si stegeskyen igennem en sigte
10. hæld fonden i en gryde
11. pisk melet i fonden og lad den koge op
12. lad den koge et øjeblik
13. kom en sjat fløde eller mælk i sovsen
14. tilsæt madkulør alt efter ønsket farve.
15. smag sovsen til med salt, sukker og peber.
16. er sovsen for tyk tilsættes lidt mælk eller fløde.
17. tag trådene af stegen og skær den i ikke for tykke skiver.
18. Gammeldags oksesteg serveres med sovsen, kogte kartofler, Glaserede perleløg, grønne bønner ( haricots vert ), lune franske kartofler og solbærsyltetøj.

❤

Indlægget Gammeldags oksesteg blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Beef Wellington er en klassiker til en fin gæstemiddag. Et godt bud på en hovedret på en nytårs menu, med lækkert tilbehør.

Indbagt oksemørbrad i en sprød butterdej med et lækkert fylde af svampe og serranoskinke.

Til en festligt aften som nytårsaften, er Beef Wellington perfekt på en nytårs menu. Server den med en Champignonsovs, hasselbagt kartofler, Tomater med peberrods flødecreme og grønne bønner

Andet tilbehør : Pommes Anna, Løvekartofler, Rosmarin kartofler, Kålsalat med pærer og mormor dressing

Beef Wellington kræver lidt, at lave. Men er ikke så svært…..

Jeg syntes det er sjovt at lave da det ikke er hverdag man lave Beef Wellington. Læs grundigt opskriften igennem inden du går i gang. Så er det faktisk ikke så svært.

Måske er jeg lidt fjollet, men jeg læser nogle gange i kogebøger til godnat læsning. Og kommer jeg forbi en genbrugsbutik så skal hylden med kogebøger kigges efter. Skal jeg lave noget nyt spændende bliver der læst flere variationer af samme opskrift. Gerne i ældre kogebøger…

Tips

Du kan bage Beef Wellington på en bagesten.

opskriften her er til ca. 6 personer

Se nederst i opslaget en variation med trøffel og en med løvstikke pesto

Beef Wellington

1 kg oksemørbrad

smør

salt

frisk kværnet peber

1 spsk. sød fransk sennep

Fyld

500 gr mørke championer eller svampe mix

1 lille løg hakket

en kvist rosmarin

1 fed presset hvidløg

smør

200 gr Serano skinke

1 rulle  frisk butterdej

1 æggeblomme til pensling

1. Lad mørbraden ligge på køkkenbordet 1 times tiden
2. Brun mørbrad i smør på alle sider på en pande.
3. smør sød fransk sennep på mørbraden
4. krydder den med salt og pebr
5. Svampefyld:
6. Rengør svampe / champignoner
7. Skyl dem og lad dem dryppe af
8. skær dem i mindre stykke
9. kom dem i en foodprocessor, sammen med løg, hvidløg samt rosmarin
10. kør det til det hakket fint
11. varm nu en pande op med smør og steg svampefyldet til alt vandet fra svampene er fordampet.
12. lad det køle af på panden
13. Sammenlægning:
14. tag to stykker husholdningsfilm og læg den på køkkenbordet så de overlapper hinanden lidt og er et kvartrat.
15. læg nu serranoskinke på husholdningsfilm de skal overlappe hinanden lidt
16. bred svampefyldet oven på skinken
17. læg nu mørbrad på svampefyldet
18. Rul nu serranoskinken og svampefyldet om mørbraden ved hjælp af husholdningsfilmen
19. Det skal rulles stramt
20. luk pakken til i enderne ved at sno husholdningsfilmen
21. læg pakken på et fad og stil den i kølskabet i ca. 1 time
22. Del butterdejen i 2 stykker ( 1/3 og 2/3 ) Det en større end det andet
23. Læg det lille stykke butterdej på et stykke bagepapir
24. pak mørbraden ud af husholdningsfilmen og læg dem på midten af det lille stykke butterdej
25. pendel kanterne med æg
26. læg nu det store stykke butterdej henover mørbraden
27. klem kanterne sammen med en gaffel
28. er der overskydende dej kan du pynte med det par dej blade mm
29. pensel butterdejen med æg
30. Træk nu bagepapiret med den ubagte Beef Wellington over på en varm bageplade og kom den i straks i ovnen ved 200 gr.
31. bag nu beef Wellington i 35 min ved 200 grader.
32. lad stegen hvile i 15 min inden der skæres af den
33. Skæres forsigtigt i pæne skiver med en skarp kniv.

Indbagt oksemørbrad med trøffel

Den brunede oksemørbrad smørres med dijonsennep, salt og frisk kværnet peber. overhældes med 1 tsk. trøffelolie ( punkt 1 – 4 )

I stedet for, at lave svampefyldet.  Bruges  2  små glas svampe trøffel pasta / pesto.   Tørret trøffelskinke  ( 160 gr ) i stedet for serranoskinke.

Derefter følges opskriften fra punkt 13.

Indbagt oksemørbrad med løvstikke pesto

Den brunede oksemørbrad smørres med dijonsennep, salt og frisk kværnet peber ( punkt 1 – 4 )

I stedet for, at lave svampefyldet.  Laves en portion Løvstikke pesto som smørres på i stedet for svampe fyldet.

Derefter følges opskriften fra punkt 13.

💖

Indlægget Beef Wellington blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Grøntsagsgryde med oksekød en alt i en gryde, der smager skønt. Med masser af dejlige grøntsager, oksekød i strimler, nudler og kokos mælk. Samt lidt Sød chilisovs.

Grøntsagsgryde med oksekød er en lidt wok inspireret og fyldig ret. En rigtig god hverdagsret – som er rimelig nem og hurtig at gå til……

Andre gode opskrifter med oksekød: Oksekødsgryde med bacon og asparges, Beef stroganoff, Beef bourguignon eller Oksehalesuppe

tips

En wok gryde er perfekt til denne Grøntsagsgryde med oksekød

i stedt for friske bønnespirer kan bruges en dåse bønnespire.

I stedet for ananas på dåse kan du fint bruge frisk ananas i små stykker til Grøntsagsgryde

Du kan bruge en frisk wok blanding i stedet for frossen

Grøntsagsgryde med oksekød

500 gr oksekød i strimler

Olie til stegning

1 pose frossen wokblanding ( ca. 400 gr )

1 squash ( i ½ skiver )

ca. 150 gr  friske bønnespire

200 gr champignoner ( i kvarte )

1 lille dåse an ananas ca. 225 gr ( skåret i små stykker )

1 lille dåse kokosmælk (ca. 0,25 l )

1- 2 spsk. Sød chilisovs🌶

salt

frisk kværnet peber

½ pak nudler ( ca. 125 gr )

1. Varm olien op i en wokgryde
2. Steg oksekødet lidt af gangen til det bruner lidt
3. ta det op og læg det på et fad når det er brunt.
4. gentag til alt kødet er brunet
5. Kom grøntsagerne i gryden og lad det svits lidt
6. hæld ananas stykker og kokos mælk i gryden, samt den søde chilisovs
7. lad det koge i ca. 10 min ved svag varme der rørs en gang i mellem.
8. kom nudlerne i en gryde med vang og lidt salt
9. kog den op til de koger
10. sluk og lad dem stå i det varmevand et par min inde de hældes i en sigte
11. smag Grøntsagsgryde med oksekød til med salt og frisk kværnet peber, samt chilisovs.
12. bland de kogt nudler i grøntsagsgryden

❤

Indlægget Grøntsagsgryde med oksekød blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Jeg elsker et godt stykke smørrebrød med hjemmelavet saltkød og peberrod salat, agurkesalat og ristede løg. Det er så lækkert… Eller til et stykke med Dyrlægens natmad, med leverpostej og sky……

Det er slet ikke svært, at lave sin egent saltkød… Og det smager af noget….

Saltkødet er lavet af en okse eller kalvelårtunge, der lægges i en saltlage et par dag ( sprængt ). Hvorefter den koges og afkøles. Så er den klar til , at lave nogle lækre madder af.

Andet dejligt hjemmelavet pålæg : Hjemmelavet rullepølse, Hjemmelavet leverpostej, elleren dejlig krydder postej,

Tips

Kan laves af Okse eller kalvelårtunge

saltkød er særdeles fryseegnet.

Kan fryses hel i stykker eller skiver. Holdbarhed ca. 3 måneder.

Hjemmelavet saltkød

Saltlage:

Pr. 1 liter vand

2½ dl groft salt

½ dl sukker

Desuden;

1 laurbærblade

1 kvist estragon ( eller lidt tørret )

1 tsk. hele peberkorn eller en peberkorns blanding

Saltkød:

1 okselårtunge ca. 800 gr   ( se tips )

Kødsnor

kogende vand

Kogelage:

Vand

1 tsk. salt

10 peberkorn

1 laurbærblad

1. Saltlage
2. Kog en lage af vand, salt sukke og krydderier.
3. lad den afkøle
4. Saltkød
5. Okselårtungen snøres stramt med kødsnor.
6. læg lårtungen i en si med et viskestykke i.
7. overhæld okselårtungen med kogende vand.
8. tør kødet af i et rent viskestykke.
9. læg kødet i en plastbøtte med låg.
10. hæld nu den næsten kolde saltlage over kødet
11. Læg evt. en underkop, lille skål eller ligne over til at holden kødet ned i saltlagen.
12. sæt saltkødet i køleskabet i 3 dag.
13. På 3 dagen tages kødet op af saltlagen tørres med et viskestykke
14. Pakkes ind i et rent viskestykke og lægges i et lille fad i køleskabet til næste dag.
15. Kogning;
16. På 4 dagen lægges saltkødet i gryde med frisk vand og krydderier.
17. Kog saltkødet i 1½ time under låg.
18. Lad saltkødet køle lidt af i suppen.
19. læg nu den færdige saltkød i køleskabet til næste dag.
20. Fjern bomuldgarnet saltkødet er snøret med.
21. nu kan den skæres i pæne tynde skiver.
22. saltkødet kan evt. fryses hel eller i skiver.

❤

Indlægget Hjemmelavet saltkød blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Fyldte pandekager en gode og lækker hverdagsret. Lækre store hjemmebagte madpandekager. Fyldt med et velsmagende fyld af hakket oksekød, kål og bønnespirer mm. Krydret med ingefør, st. koriander, samt hvidløg

Fyldte pandekager er en populære ret hos både børn og voksne.

En go salat, eller tomatbåde og agurke skiver passer fint til de fyldte pandekager..

gode salater : Salat med jordbær og asparges, Mors salat ( mormor salat )., Kålsalat med pærer og mormor dressing, Farverig grønkåls salat eller Lille Eriks blommesalat

Andre gode retter med oksekød : Butterdejspakker med oksekød og squash, Oksekødsgryde med bacon og asparges, eller Fyldte squash med oksekød

tips

Kan du ikke finde friske bønnespire kan du bruge en dåse bønnespire

Du kan undlade hvidløg.

Fyldte pandekager

Pandekagedej :

4 Æg

2 dl vand

2 dl mælk

½ dl olie

1 tsk. salt

4 dl mel

Fyld :

350 g Hakket oksekød

1 hakket løg

1 spsk. olie

100 gr fint snittet spidskål eller hvidkål

1 rød peber ( i tern )

150 gr champignoner i skiver

150 gr bønnespire (se tips )

1 lille fed hvidløg

1 spsk. Tomatpuré

2 tsk. Ingefær

1 tsk. st. koriander

3 spsk. soyasauce

1 tsk. salt

frisk kværnet peber

evt. lidt sukker

1 spsk. mel

Til gratinering

100 gr Revet ost

1. Pandekage dej:
2. Pisk æg, salt og olie sammen
3. tilsæt vand og mælk
4. pisk melet i dejen til der ikke er klumper i dejen
5. lad dej hvile i mindst 1 time.
6. Fyldet:
7. Svits løg i olie til de er begyndt , at blive klare.
8. tilsæt kødet og lad det svits med til det skifter farve.
9. kom kål, bønnespire, champignoner samt rød peber i gryden
10. tilsæt krydderier, tomat puré, soyasauce og hvidløg
11. lad det små koge til næsten alt væden er væk
12. smag til med salt, peber, st. koriander og ingefær evt. lidt sukker
13. Drys 1 spsk. mel over fyldet og rør det i.
14. Bag pandekagerne på en stor stegepande i lidt olie eller margarine. Der bliver 6 – 8 pandekager alt efter hvor stor panden er.
15. Læg de bagte madpandekager på bordet
16. læg en stribe af fyldet på midten af pandekagen.
17. Fold siderne lidt ind enderne af striben med fyldet.
18. fold nu halvdelen af pandekagen over fylde på den anden led og rul til den er lukket.
19. læg nu de fyldte pandekager i et ovnfast fad side om side med lukningen nedad.
20. drys med revet ost
21. sæt fadet med de fyldte pandekager i en ovn ved 200 grader i ca. 15 – 20 min. Osten skal få lidt farve og pandekagerne blive lidt sprøde.

❤

Indlægget Fyldte pandekager blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Indianergryde en børnevenlig og populær gryderet. En kødsovs med hakket oksekød, pølser og ananas.

Indianergryde er en dejlige nem hverdag gryderet. Perfekt med de lange spaghettier til, og måske en smule tomat ketchup….

Andre gode retter med oksekød: Min lasagne, Millionbøf og Oksekødstærte med squash og tomater.

tips

Har du friske krydderurter i haven, vinduskarmen eller drivhuset. Så brug dem endelig til denne kødsovs med pølser og ananas. Det bliver indianergryden bestemt ikke ringere af.

Lav dobbelt portion, så er der til 2 dag. Bliver kun bedre af at står i kølskabet Kan fryses ned i en plastbøtte.

Spaghetti passer fint til, men ris kan også bruges

Indianergryde

300 g hakket oksekød

2 hakkede løg

Olie

200 gr championer

1 rød peberfrugt i tern

2  revet gulerødder

1 dåse flåede tomater

1 dl vand

1 bouillon tern

1 spsk. soyasovs

1 tsk. salt

frisk kværnet peber

½ tsk. tørret basilikum .

½ tsk. tørret Merian

½ tsk.  tørret  oregano

lidt  tørret timian

1 lille dåse ananas i stykker

2 pølser f.eks.  wienerpølser i skiver

2 dl creme fraiche

1 spsk. mel

Evt. lidt mad kulør

1. svits løg i olien til de er klare
2. tilsæt hakket oksekød og svits det til det skifter farve
3. tilsæt grøntsagerne, flådede tomater, vand, bouillon soyasovs og krydderier
4. lad det koge svagt i en ½ time under låg
5. kom ananas stykker i, samt pølser i skiver
6. rør melet ud i creme fraichen
7. rør det i grundigt retten.
8. kog den op til den jævner lidt
9. hvis farven er lidt kedelig kan du tilsætte lidt mad kulør
10. smag Indianergryde til med krydderier, salt og peber

❤

Indlægget Indianergryde blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.