Rabarberboller eller rabarber hveder kan man også kalde dem. Lækre hjemmebagte luftige boller med rabarber, kardemomme og vanilje.

Dejlig luftige bløde boller med rabarber stykker, og en dejlig knassende top af sukker og nøddeflager, der gør hver Rabarberbolle unik.

Rabarberboller kan flækkes og ristes ligesom hveder.

Ander gode opskrifter på hjemmebagte boller: Æbleboller med kanel, boller, Safranboller med citron, Luciaboller, Squash boller, påskeharer, Fødselsdags boller eller Rosinbrød og boller

Tips:

Det er bedst , at bruge små fine rabarber til denne opskrift på rabarber hveder eller Rabarberboller. Store og grove rabarbere er bedst til saft og grød.

Kvark kan være lidt vanskeligt , at få fat i. Men Lidl, Meny og Nemlig.com, plejer , at have det i deres sortiment. Hvis du ikke kan finde det kan fromage frais, skyer eller ymer bruges

Du kan forer bradepanden med bagepapir, eller klippe et stykke ud der passer til bradepandens bund.

Genanvendeligt bagepapir er mægtigt smart, og er ikke dyrt. Kan anvendes igen og igen, blot tørres af eller vaske af i vand. Tørres og så er det klart igen. Jeg har anskaffet mig 6 stykkes genanvendeligt bagepapir til omkring 80 kr. Det fortryder jeg bestemt ikke, de er så nemme at ha med at gøre, også når man bager Rabarberboller.

De er velegnet til at fryse, så Rabarberboller kan laves i god tid.

Der bliver ca. 14 – 16 Rabarberboller af denne portion

Rabarberboller

100 gr smør

ca. 850 gr mel

3/4 dl. sukker

1½ tsk. salt

½ tsk. kardemomme

1/2 tsk vanilje pulver eller 1 tsk vaniljesukker

50 gr gær

3 dl lunken mælk

250 gr kvark

2 æg

150 gr rabarber renset og skåret i små stykke

Pensling:

1 æg

perlesukker

hasselnøddeflager

1. smør smuldre ud i det meste af melet sammen med kardemomme, vanilje, salt og sukker
2. gær udrøres i fingervarmt mælk
3. kom den udrørte gær, samt kvark, små rabarberstykker og æg i mel blandingen for at skabe perfekt Rabarberboller.
4. ælt dejen grundig tilsæt det sidste mel lidt efter lidt .
5. formes til ca. 14 – 16 boller der sættes sammen i en smurt bradepande. De skal stå forholdsvis tæt, sådan at de vokser sammen når de hæver.
6. Pensel rabarberbollerne med sammenpisket æg.
7. drys lidt perlesukker og hasselnøddeflager på hver rabarberbolle
8. sæt bradepanden over en gryde med kogende vand ( sluk for gryden ) ca. 1 time
9. bages i ca. 25 min ved 200 grader til de er fine brune
10. løsne hvedeknopperne fra bradepanden med en kniv og vend de nybagte hvedeknopper ud på en bageplade . Pas på ikke, at brænde fingrene når du vender dem ud.
11. sæt dem tilbage i ovnen i 2-5 min til bunden er lysebrune og tør
12. lad dem afkøle før du deler dem i hvedeknopper.
13. Nå de skal spises flækkes de og ristes i ovnen
14. spises lune med koldt smør, ost og marmelade.

❤

Indlægget Rabarberboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Ymerboller er skønne boller med ymer. Flækkes og ristes, smager skønt med koldt smør. En slags hveder bagt med ymer.

Lækre boller med ymer Lette og luftige, men alligevel fyldige.

Bagt i en bradepande ligesom hveder, så de hænger sammen når de er bagt. Brækkes fra hinanden når de er lunkne.

Leder du efter opskrifter på brød og bolle se her : Rosinbrød og boller, Julebrød, Ølandsbrød med æblesurdej, Squash boller, Formbrød med ymer eller Æbleboller

Tips

Der bliver ca. 20 ymerboller ud af denne portion.

Ymer kan erstattes af f.eks. skyer, kvark.

Kender du genanvendeligt bagepapir ??? Det er nemlig rigtigt godt til, at komme i bunden af bradepanden når du bage de her ymerboller.

Ymerboller

3,5 dl ymer

50 g gær

2 spsk sukker

1,5 tsk salt

125 gr smør

4 dl mælk

Ca 1100 gr mel

1. kom ymer, gær og sukker i en rørskål ( gerne en rørmaskine )
2. Rør gæren ud i ymer.
3. varm smør, salt og mælken op i en gryde til det er lillefinger varmt. lad det stå et øjeblik til smørret er næsten smeltet.
4. rør mælke blandingen i gær blandingen.
5. ælt melet i lidt af gangen og ælt dejen grundigt.
6. smør en bradepande ( 40 x 30 cm. ) eller læg et stykke bagepapir i bunden af bradebanden. ( se tips )
7. Form 20 boller og sæt dem tæt i bradepanden.
8. sæt bradepanden et lunt sted og lad dem have ca. 1 time til bollerne er næsten hævet sammen
9. bages i ca. 20 min ved 200 grader,
10. Løsn bollerne fra kanten med en kniv
11. Vend bollerne ud af bradepanden på en bageplade der kan gå i ovnen.
12. sæt bagepladen med bollerne ( bunden opad ) tilbage i den varme ovn i ca. 5 min.
13. lad dem afkøle lidt inden de skubbes hen på en rist
14. Brækkes fra hinanden når de er lunkne
15. flækkes og ristes

❤

Indlægget Ymerboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Hvedeknopper spises normalt aften før St. Bededag ( altså torsdag aften )…. Er der noget bedre end lækre lune sprød ristet varme hveder med koldt smør og f eks. marmelade…… Det er lige så man bliver helt sulten bare ved tanken. Hvedeknopper II med kvark bliver dejlig luftige og lette af kvarken.

Hveder kan købes alle vegne op til St. Bededag. Men med af svingede kvalitet og smag…… – Så hvorfor ikke bage dem selv ??? – Det er ikke slet svært.

Her er en opskrift på alm hvedeknopper med kvark og kardemomme. Men vil man heller have en grovere udgave kan du kigge på min opskrift på Grove Hveder med udblødte rugkerner eller en uden kvark Hvedeknopper

Tips:

Kvark kan være lidt vanskeligt , at få fat i. Men Lidl, Meny og Nemlig.com, plejer , at have det i deres sortiment. Hvis du ikke kan finde det kan fromage frais, skyer eller ymer bruges

Du kan forer bradepanden med bagepapir, eller klippe et stykke ud der passer til bradepandens bund.

Genanvendeligt bagepapir er mægtigt smart, og er ikke dyrt. Kan anvendes igen og igen, blot tørres af eller vaske af i vand. Tørres og så er det klart igen. Jeg har anskaffet mig 6 stykkes genanvendeligt bagepapir til omkring 80 kr. Det fortryder jeg bestemt ikke, de er så nemme at ha med at gøre.

Varme hveder kan bages og spises hele året, som morgenmad eller f eks. eftermiddags kaffen

De er velegnet til at fryse, så de kan laves i god tid.

Der bliver ca. 14 – 16 hvedeknopper af denne portion

Hvedeknopper II

100 gr smør

 ca. 850 gr mel

3/4 dl. sukker

1½ tsk. salt

1 ½ tsk. kardemomme

50 gr gær

3 dl lunken mælk

250 gr kvark

2 æg

Pensling:

1 æg

1. smør smuldre ud i det meste af melet sammen med kardemomme, salt og sukker
2. gær udrøres i fingervarmt mælk
3. kom den udrørte gær, samt kvark og æg i mel blandingen og ælt dejen grundig tilsæt det sidste mel lidt efter lidt .
4. formes til ca. 14 – 16 boller der sættes sammen i en smurt bradepande. De skal stå forholdsvis tæt, sådan at de vokser sammen når de hæver.
5. Pensel hvedeknopperne med sammenpisket æg.
6. sæt bradepanden over en gryde med kogende vand ( sluk for gryden ) ca. 1 time
7. bages i ca. 25 min ved 200 grader til de er fine brune
8. løsne hvedeknopperne fra bradepanden med en kniv og vend de nybagte hvedeknopper ud på en bageplade . Pas på ikke, at brænde fingrene når du vender dem ud.
9. sæt dem tilbage i ovnen i 2-5 min til bunden er lysebrun på bunden
10. lad dem afkøle før du deler dem i hvedeknopper.
11. Nå de skal spises flækkes de og ristes i ovnen
12. spises lune med koldt smør, ost og marmelade.

❤

Indlægget Hvedeknopper II blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Hvedeknopper eller varme hveder spises normalt aften før St. Bededag. Men selvom St. bededag ikke er helligdag mere kan vi jo godt spise varme hveder alligevel…..

uhm lune sprød ristet med koldt smør og f eks. marmelade. Det er lige så man bliver helt sulten bare ved tanken.

Hveder kan bages og spises hele året, som morgenmad eller f eks. eftermiddags kaffen

Hveder kan købes allevegne op til St. Bededag. Men med af svingede kvalitet og smag, så hvorfor ikke bage dem selv ??? Det er ikke slet svært.

denne opskrift er på alm hvedeknopper med kardemomme. Men vil man heller have en grovere udgave kan du kigge på min opskrift på Grove Hveder med udblødte rugkerner. Du kan også se en anden af mine opskrifter på Hvedeknopper II eller Ymerboller

Tips:

Du kan forer bradepanden med bagepapir, eller klippe et stykke ud der passer til bradepandens bund.

Genanvendeligt bagepapir er mægtigt smart, og er ikke dyrt. Kan anvendes igen og igen, blot tørres af eller vaske af i vand. Tørres og så er det klart igen. Jeg har anskaffet mig 6 stykkes genanvendeligt bagepapir til omkring 80 kr. Det fortryder jeg bestemt ikke, de er så nemme at ha med at gøre.

De er velegnet til at fryse, så de kan laves i god tid.

Hvedeknopper

100 gr smør

ca. 650 gr mel

2 spsk. sukker

1½ tsk. salt

1 tsk. kardemomme

30 gr gær

3 dl vand fingervarmt

1 æg

Pensling:

1 æg

1. smør smuldre ud i mel kardemomme, salt og sukker
2. gær udrøres i fingervarmt vand, tilsæt æg
3. kom den udrørte gær i mel blandingen og ælt dejen grundigt.
4. formes til ca. 10 – 12 boller der sættes sammen i en smurt lille bradepande. De skal stå forholdsvis tæt, sådan at de vokser sammen når de hæver.
5. sæt bradepanden over en gryde med kogende vand ( sluk for gryden ) ca. 1 time
6. Pensel hvedeknopperne med sammenpisket æg.
7. bage i ca. 25 min ved 200 grader.
8. løsne hvedenopperne fra bradepanden med en kniv og vend de nybagte hvedeknopper ud på en bageplade . Pas på ikke, at brænde fingrene når du vender dem ud.
9. sæt dem tilbage i ovnen i 2-5 min til bunden er lysebrun og tør
10. lad dem afkøle
11. Nå de skal spises flækkes de og ristes i ovnen
12. spises lune med koldt smør, ost og marmelade.

❤️

Indlægget Hvedeknopper blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Uhm Grove hveder de er bare go´ ….. Ristede med koldt smør på eller syltetøj, måske ost……. Vi spiser dem som morgen mad eller til en kop kaffe eller te. Her bliver de bagt hele året…. – ikke kun til store bededag.

En anderledes form for hveder, med rugkerne der har stået i blød natten over, så de bliver dejlig bløde.

De skal bages i en bradepande så de vokser sammen. Vendes ud på en bageplade og tørres lidt i ovnen. Pas på ikke at brænd fingeren nå de skal vendes ud på en bageplade.

Der bliver ca. 20 hveder af denne portion.

Andre gode opskrifter på boller : Hvedeknopper, Æbleboller, Juleboller, Rosinbrød og boller eller Fødselsdags boller

Tips

En bagemåtte ( genanvendeligt bagepapir ) eller alm bagepapir i bunden af bradepanden gør det lettere at få hvederne vendt ud.

Kvark kan være svært, at få fat i. Men Lidl, Meny og nemlig.com plejer, at have det. Hvis du ikke kan finde kvark, kan fromage frais, skyer eller ymer bruges i stedet for.

Kvarken eller andet surmælks produkt, gør brødet mere luftigt og let i det.

Grove hveder:

Kerner:

2 dl knækket eller skåret rugkerner

5 dl vand

Dej;

250 gr kvark

2 spsk. sukker

50 gr gær

1 tsk. kardemomme

1½ tsk. salt

1 æg

150 gr smør

ca 750 gr hvedemel

1. Hæld rugkernerne i en skål, hæld kogende vand over
2. lad det stå tildækket på køkkenbordet til dagen efter.
3. Rør gær, kvark, sukker, kardemomme, æg og salt i rugkernerne, til gæren er opløst.
4. Smuldre smørret i ca. 500 gr af melet.
5. bland rugkernerne i smør/mel blandingen.
6. ælt mere mel i lidt af gangen. dejen skal klister lidt.
7. lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time til den er dobbelt så stor. Drys evt. lidt mel på dejen.
8. form 20 boller, som sættes sammen i en smurt bradepande.
9. sæt bradepanden over en gryde kogene vand.
10. sluk for vandet og lad dem hæve ca. 30 min.
11. bag bollerne i alm ovn ved 200 gr i 25 min. de skal være fine brune.
12. løsen bollerne fra kanten i bradepanden, og vend dem ud på en bageplade.
13. sæt bagepladen tilbage i den varme ovn i 5 min.
14. afkøles på en rist.
15. flækkes og ristes når de skal spises. smager dejligt med koldt smør og evt syltetøj eller ost.

❤

Indlægget Grove Hveder blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.