Citronmousse kan både bruges som fyld i kager eller som en lille frisk citrondessert.

Perfekt til, at komme i fastelavnsboller med citron. Mellem kagebunde, men så skal du lægge den sammen med citronmousse inden den bliver helt stiv.

Ander gode opskrifter med citron : Citronsnitter, Citron kugler, Citron marmelade, Citron måne eller Nem citronfromage

tips

Skal du bruge det til en lille citrondessert, hældes det op i 4 portionsglas og pyntes med f.eks. lidt flødeskum, chokolade og citronmelisse.

Skal du bruge det til fastelavnsboller, kan du hælde et op i små silikoneforme f.eks. som halvkugle forme mm. Hvis de er lidt svære at få ud bruge en ske til få dem ud af formen. Men du kan også bare komme det i fra skålen med en ske.

Skal du bruge til, at lægge en kage sammen med eller oven på en kage. Kan du med fordel lad det stå i skålen. Eller læg kage sammen når citronmoussen er færdig alt efter hvad du skal bruge det til.

Citronmousse

2 blade husblas

fint revet skal af en stor øko citron ( eller 2 små )

5 spsk. flormelis

1/4 tsk. vaniljepulver

1/4 l. piskefløde

saften af en halv stor citron  ( eller en lille )

1 pasteuriseret æggehvide

1. læg husblas i blød i en skål med kold vand i 10 min.
2. pisk æggehviden helt stiv
3. hæld fløden i en skål, sammen med flormelis, vanilje og citron skal
4. pisk fløden til den begynder at stivne ( halv stiv )
5. knug husblas fri for vand og kom det i en lille gryde sammen med citronsaft
6. smelt det til det er godt varmt
7. pisk det i den piskede fløde og pisk godt med en håndmixer et øjeblik
8. Vend den stiftpiskede æggehvide i citronmoussen
9. fordel det nu i silikoneforme, små portionsglas, eller lad det stå i skålen alt efter hvad du skal bruge det til. ( se tips )
10. Sæt citronmoussen i køleskabet i en times tid. Med mindre du skal bruge den til at lægge en kage sammen med.
    
    
    

❤

Indlægget Citronmousse blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

I dag var jeg i det lokale supermarkeder efter et par ting. Blandt andet lemon curd. De plejer, at har det. Men ikke mere……… – Så måtte jeg lave hjemmelavet lemon curd. Det har jeg gjort det flere gange før. Men det er længe siden. Men nu skulle jeg bruge det.

Det er egentligt meget nemt, at lave hjemmelavet lemon curd. Det smager skønt på et stykke brød eller til kager mm.

Meget af det lemon curd man kan købe. Er efter min smag lidt melet i det. Især hvis man godt kan li´ det på et stykke brød – som jeg. Der findes mærker det er ok i special butikker. Men de er rimelig dyrt. Den billige udgave af lemoncurd er fin til kager mm.

Andre gode opskrifter med citron : citronmåne, Citron marmelade, Nem citronfromage eller Citronfromagekage

Tips:

Jeg har brugt lime saft, men det kan sagtens erstattes af citron saft.

Skal opbevares i køleskab og er holdbart i ca. 1 måned

Lemon curd

1½ dl limesaft eller citronsaft

2½ dl sukker

1 revet skal af en øko citron

3 æg

60 gr smør i små klatter

1. pisk limesaft, sukker citronskal og æg sammen i en tykbundet stålgryde.
2. Varm det langsomt op til det tykner lidt ( det må ikke koge )
3. Ta gryden fra varmen og pisk smørret i .
4. Varm det igen langsom op til det har samme konsistens som kagecreme, ( ikke koge )
5. ta det fra varmen og si det gennem en sigte.
6. hæld det på et rengjorte glas eller krukker med låg.
7. opbevares i køleskabet.
8. holdbart i ca. 1 mdr.

❤

Indlægget Lemon curd blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.