De her påskeboller, ser altså flot på morgenbordet i påsken. Samtidig med de smager helt fantastisk, de her påskeboller med påskeæg.

Bløde, lækre boller med en let og skøn smag af safran og citron. Snoet og formet som en krans, når de hæver og bagt bliver en fordybning til et påskeæg.

Så vil du gøre det lidt festligt en morgen i påsken, så prøv de her påskeboller med påskeæg.

Leder du efter en god påske opskrift ? Så kigge herunder

Påske cookies, Påske æg med lakrids og citron, Påskekyllinger, Påskereder, påskeharer, Pistacie påskeæg eller Citron påskeæg

Tips

Kvark er næsten ikke til at finde mere, det er lidt synd for det giver et dejligt luftigt brød. Du kan erstattede det med ymer eller fromage frais i denne opskrift på påskeboller med påskeæg. Kvark fås i Lidl og de fleste Spar og Meny butikker.

Påskeboller

250 gr kvark eller ymer

50 gr gær

100 g sukker

1 æg

0,25 gr safran tråde ( knust )

revet skal  og saft af 1 øko  citron

100 gr smør

1½ tsk groft salt

½ l sødmælk

ca. 1200 gr hvedemel

æg til pensling

perlesukker

1 chokolade påskeæg til pynt på hver af de fine påskeboller

1. Rør gæren ud i kvark sukker, og æg.
2. Knus safran trådene let mellem fingerne
3. Tilsæt safran, og revet citron skal og saft.
4. Varm mælk op med smør og salt.
5. Lad det stå lidt til smørret er smeltet og det er lillefinger varmt.
6. rør det i gærblandingen.
7. Rør halvdel af melet i
8. Ælt mere mel i lidt af gang. Dejen skal være lidt klistret
9. Stil dejen et lun sted en times tid til den er dobbelt størrelse.
10. Slå dejen ned
11. del dejen i ca. 12 – 15 stykker alt efter hvor store du ønsker de færdige påskeboller
12. tril dej klumperne i en lang slange på ca. 45 cm
13. læg den sammen til en og snog dem rundt
14. form dem til en krans med hul i midten, på størrelse med en 20 ér
15. læg dem på en bageplade med bagepapir..
16. Pensles med æg
17. drys med perlesukker
18. Lad brødet hæve i 1/2 times tid et lunt sted.
19. Bages ved 200 grader i ca. 17 min.
20. Lad nu de varme påskeboller afkøle på en rist.
21. Lige inden de serveres kan de lunes lidt og pyntes til sidst med et chokolade påskeæg i hullet i midten af hver påskebolle

❤

Indlægget Påskeboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Nogle kan li rosiner i bollerne, andre kan simpelthen ikke fordrage det. Jeg elsker rosinboller – sådan en nybagt boller med rosiner med koldt smør er simpelthen ikke til at stå for. Dejlige bløde og luftige rosinboller med store mørke rosiner.

og Rosinboller er perfekte på fødselsdags bordet, med smør. Men også til kaffen på en helt almindelig dag, og til hygge på en kedelig regnvejrs dag. En kop Varm Chokolade med en nybagt rosinboller på en kedelig råkold dag det er lykken.

Boller med rosiner er gode på morgenbordet

Andre gode boller og brød: Æbleboller, Squash boller, Skagenslapper, Brød i Römertopf, Sigtebrødsgrise, Safranboller med citron eller Formbrød med ymer

Tips

Kan du ikke finde kvark kan du sagtens bruge ymer, skyer eller fromage frais i stedet for kvark. Men Lidl, spar og Meny plejer at have kvark.

Der bliver ca. 24 rosinboller portion boller med rosiner

Boller med rosiner er perfekte til, at fryse ned. Så har du lækker rosinboller lige til at tage op af fryseren.

I stedet for sammen pisket æg, kan du pensle rosinboller med en sjat kold kaffe eller mælk.

Rosinboller:

50 gr gær

250 gr kvark

4 spsk. sukker

1 æg

1 tsk. kardemomme

5 dl mælk

2 tsk. salt

100 gr smør

100 gr store mørke rosiner ( jumbo rosiner )

ca. 1100 gr mel

pensling:

Æg

1. Rør kvark, gær, sukker, æg og kardemomme sammen til gæren er opløst.
2. Opvarme mælk, smør og salt i en gryde til smørret begynder at smelte. pas på det ikke bliver for varmt.
3. hæld den lillefinger varme mælke blanding over gær i blandingen
4. Rør det godt sammen.
5. Tilsæt rosiner
6. Rør melet i lidt efter lidt
7. ælt dejen godt igennem ( ca. 5 min på rørmaskine ). Dejen skal være lidt klisteret.
8. Lad den hæve med et viskestykke over til dobbelt størrelse Ca. 1 time.
9. Form dejen til 20 – 24 rosinboller
10. sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
11. pensel med sammen pisket æg .
12. Lad dem hæve i ca. 30 min.
13. bages ved varmeluft 180 g eller alm ovn 200 g.
14. Rosinboller bages i ca. 17 min. til de er fine brune.
15. afkøles på en rist
16. Kan med fordel fryses

❤

Indlægget Rosinboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Nogle kan li rosiner i brød og kager, andre kan simpelthen ikke fordrage det. Jeg elsker brød med rosiner – sådan e en skive nybagt rosinbrød med koldt smør er simpelthen ikke til at stå for. Dejligt bløde og luftige rosinbrød med store mørke rosiner.

Rosinbrød er perfekt til kaffen på en helt almindelig dag og til hygge på en kedelig regnvejrs dag. Men rosinbrød er også godt til morgenmad med smør, marmelade eller ost.

Andre gode boller og brød: Æbleboller, Squash boller, Safranboller med citron, Franskbrød, Æbleboller med kanel, Kuvertbrød, Sigtebrødsgrise, Skagenslapper eller Formbrød med ymer

Tips

Der bliver 3 brød af denne portion brød med rosiner.

Kvark er lidt svært, at finde. Hvis du ikke det kan finde kvark, kan du sagtens bruge fromage frais, skyr eller ymer.

I f.eks. Lidl, spar, nemlig og Meny plejer de, at have kvark i deres sortiment .

Du kan undlade at drysser brødet med rosiner med sukker og nøddeflager.

rosinbrød er perfekt til, at fryse og tage op til senere brug.

Rosinbrød

50 gr gær

250 gr kvark

4 spsk. sukker

1 æg

1 tsk. kardemomme

5 dl mælk

2 tsk. salt

100 gr smør

100 gr store mørke rosiner ( jumbo rosiner )

ca. 1100 gr mel

pensling:

Æg

sukker

nøddeflager

1. Rør kvark, gær, sukker, æg og kardemomme sammen, til gæren er opløst ( – gerne på en røremaskine.)
2. Opvarme mælk, smør og salt i en gryde til smørret begynder at smelte. ( pas på det ikke bliver for varmt. )
3. hæld det lillefinger varme mælke blanding over gær i blandingen
4. Rør det godt sammen.
5. Tilsæt rosiner
6. Rør melet i lidt efter lidt
7. ælt dejen godt igennem ( ca. 5 min på rørmaskine ). Dejen skal være lidt klisteret.
8. Lad den hæve med et viskestykke over til dobbelt størrelse Ca. 1 time.
9. Form dejen til 3 rosinbrød ( Dejen er lidt klisteret, så brug mel når du former dejen.)
10. sæt nu rosinbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
11. pensel med æg
12. Drys med lidt nøddeflager og lidt sukker
13. Lad dem hæve i ca. 30 min.
14. Rosinbrødene bages ved 200 grader ca. 30 min. til de er fine brune.
15. afkøles på en rist
16. Kan med fordel fryses

❤

Indlægget Rosinbrød blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Hjemmebagte Skagenslapper med groft majsmel. Trekantet skagenslapper med solsikkekerne i bunden. Drysset med lidt groft majsmel og blå birkes.

Nybagte har de en dejlig sprød skorpe. Skagenslapperne har en skøn fyldig smag. De er bagt med en fordej der skal stå til sagen efter.

Der mange måder , at lave skagenslapper på. Mine er med majsmel, ligesom dem den lokale bageren bagte og vi fik på en ferie. De var nemlig bagt med majs.

For mange år siden var vi på ferie i Bork havn. Der fik vi nogle lækre skagenslapper. Jeg kan huske jeg spurgte hvad de hed en morgen. Da vi kom hjem spurgte jeg hos bageren om de lavede skagenslapper. og det gjorde han. De var rigtigt go, bagt med majs. Der var altid kamp om dem især den underste del med solsikkekerner. Nu er vores lokale bager lukket.

Andre gode opskrifter på hjemmebagt brød : Æbleboller med kanel, Valnøddeboller med squash, Formbrød med ymer, Franskbrød, Brød i Römertopf ,Sigtebrødsgrise eller Ølandsbrød med æblesurdej

Tips

Der bliver ca. 18 skagenslapper ud af denne portion

Majsmel er ikke maizenamel. Det er groft gul majsmel måske under navn som majsgryn eller polenta.

Ymer kan erstattes af f.eks. skyer, kvark eller andet surmælksprodukt.

Det er bedst hvis du rører/ælter skagenslapperne på en røremaskine. Da de skal æltes godt igennem i mindst 10 minutter.

Skagenslapper

Fordej

en kugle gær på størrelse med et kirsebær

2 dl koldt vand

1 dl groft majsmel

2 dl hvedemel

dej

2 dl ymer

5 dl vand

2  1/4 tsk salt

1 spsk. sukker

1 dl groft majsmel

50 gr blødt smør

ca. 1100 gr mel

Pynt

ca. 2 dl solsikkekerner

1 æg

majsmel

blå birkes

1. Fordej
2. udrør gæren i det kolde vand
3. tilsæt majsmel og mel
4. rør til det er jævn
5. Stil skålen med fordejen på køkkenbordet til dagen efter ( ca. 12 timer )
6. Dagen efter
7. kom fordej i røreskålen fra en rørmaskine, sammen med vand, ymer, majsmel, salt og sukker
8. rør den godt sammen
9. rør halvdelen af melet
10. rør til det er væk
11. tilsæt det bløde smør og rør igen til det er væk
12. ælt nu resten af melet i lidt af gangen
13. ælt dejen i mindst 10 minutter på en rørmaskine. dejen skal hænge i bunden af skålen men ikke siderne og klister lidt til fingrene.
14. lad dejen hæve i 1 time et lunt sted.
15. del dejen i 2 lige store dele
16. klem den til en plade på ca. 45 X 10 cm med hænderne ( og lidt mel ).
17. skær dejen på skrå så du får ca. 9 trekanter
18. pensel trekanterne med vand
19. hæld solsikkekernerne på en tallerken
20. dryp den side du han penslet med vand i solsikkekerner.
21. læg dem på en bageplade med solsikkekernerne nedad
22. gentag med den anden dej klump
23. pensel skagenslapperne med sammen pisket æg
24. drys lidt majsmel og blå birkes på skagenslapperne.
25. sæt dem til at have et lunt sted i 1½ time
26. bag dem ved 200 grader i ca. 22 minutter til de er fine lysebrune.
27. Lad skagenslapper med majsmel afkøle på en bagerist

❤️

Indlægget Skagenslapper blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Kuvertbrød til suppe og meget andet. Lækre små portion suppehorn, lette og luftige med sprød skorpe. De er pyntet med lidt groft salt.

Perfekt tilbehør til suppe, en reje cocktail eller andre retter hvor der serveres brød til.

Prøv en god gammeldags Asparges suppe med hjemmebagt suppehorn til. .

Du kan også prøve, at bage Hvidløgsflutes

Mangler du en god suppe opskrift : Minestronesuppe, efterårs suppe, Oksehalesuppe eller Selleri suppe

tips

Der bliver 16 kuvertbrød ud af denne portion

Kuvertbrød kan formes på andre måder end horn. F.eks. tre små kugler.

Du kan udlade, at drysse dem med salt på kuvertbrød til suppe.

Kan sagtens fryses ned

Kuvertbrød

25 gr gær

3 1/4 dl sødmælk

1 æg

1 tsk salt

1 tsk sukker

60 gr blødt smør

Ca. 650 mel

Pynt

æg til pensling

lidt groft salt

1. Gær smuldres ud i n skål
2. Opløses i lunket finger varmt mælk
3. Æg salt og sukker røres i
4. Halvdel af mel røres i til det er jævnt
5. Tilsæt blød smør og rør til det er rørt næsten ud
6. Tilsæt resten af mel lidt af gangen til dejen
7. Ælt dejen grundigt den må  gerne klister lidt på fingerne
8. Hæve til dobbelt størrelse et lun sted
9. ælt dejen godt igemmen
10. del den i 2
11. rul den en ud i en cirkel på ca. ø 37 cm
12. skær over på midten først den ene vej og så den anden vej så dej er delt i 4 trekanter
13. del nu de 4 trekanter i 2 så du får 8 trekanter.
14. rul hver trekant fra den brede ende.
15. sæt kuvertbrødene på en bageplade med bagepapir.
16. gentag med en anden klump dej
17. pensel nu hvert kuvertbrød med æg og drys lidt graft salt på som pynt.
18. lad dem hæve i ca. 30 min.
19. bages ved 200 grader i ca. 16 min.
20. afkøles på en rist

❤

Indlægget Kuvertbrød blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Søde små grislinger, lige til, at spise. Sjove og velsmagende små brød grise. Grislingerne er lavet af en dej med sigtemel.

.

Dejligt boller med en god smag. Grislingerne er perfekte til morgen mad og til frokost. Samtidig med det er ret dekorativt til bordet Men de små brød grise er også gode til madpakken.

Måske børn vil syntes det er sjovt, at være med til at lave små søde grislinger. Det kan være en sjov aktivitet at forme de søde grislinger. Glæden ved at lave grislinger er stor, især når de formes kreativt.

Andre lækre brød og boller: Rabarberboller, Safranboller med citron, Æbleboller med kanel, boller, Squash boller,

Du kunne også prøve at lave påskeharer eller Sigtebrødsgrise

Tips

Dejen er nemmest, at røre i en røremaskine. Har du ikke sådan en kan du tilsætte ægget til dejen inden du kommer mel i. Det er lidt svært at ælte ægget i i hånden, når du laver de populære sigtebrødsgrise.

Der bliver ca. 12 søde grislinger ud af denne portion.

I stedet for æggehvide kan du bruge 1 æg til at ” klister ” øre, næse mm fast med på de små brød grise

Grislinger

50 gr gær

250 gr ymer

1 spsk. sukker

100 gr smør

4 dl mælk

1 spsk. salt

500 gr sigtemel

700 gr mel

1 æg

Pynt

Æggehvide ( Se tips )

rosiner klippet i mindre stykker

1. kom gær, sukker og ymer i en røreskål, brug gerne en røremaskine ( se tips )
2. rør til gæren er opløst
3. varm mælk, smør og salt i en gryde til det er fingervarmt
4. lad det stå et øjeblik til smørret er smeltet
5. hæld det i skålen med gær
6. tilsæt sigtemelet og rør det i, perfekt til sigtebrødsgrise.
7. kom nu melet i og ælt til det er ensartet
8. kom ægget i røreskålen, sammen med 1 spsk. mel
9. ælt til dejen en glat og ægget helt væk
10. Lad dejen hæve i ca. 1 time et lunt sted
11. del dejen i 16 lige store stykker
12. tag 4 dej klumper fra til ører, næse og hale.
13. Rul eller tryk 12 dej klumper ud i cirkler på10 – 12 cm. .
14. læg dej cirklerne på en bageplade med bagepapir
15. tril nu af noget af dejen der er tilbage til en haler, som snoes og ” klisters ” fast med æggehvide
16. rul eller tryk en lille flade cirkel til næse / trynen, som også “klisters” fast med æggehvide
17. Rul eller tryk nu en cirkel der er lidt større end trynen, som deles midt over til øre.
18. ” klister” ørene fast med æggehvide
19. Klip rosiner i mindre stykker og klister øjne og næsebor på grislingerne
20. pensel grislingerne med æggehvide over det hele
21. Lad grislingerne hæve i ca. 30 min. før du bag dem.
22. bag dem i ca. 15 – 16 min ved 200 gr.
23. Læg de færdig bagte grislinger på en bagerist.

❤️

Indlægget Grislinger blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Rabarberboller eller rabarber hveder kan man også kalde dem. Lækre hjemmebagte luftige boller med rabarber, kardemomme og vanilje.

Dejlig luftige bløde boller med rabarber stykker, og en dejlig knassende top af sukker og nøddeflager, der gør hver Rabarberbolle unik.

Rabarberboller kan flækkes og ristes ligesom hveder.

Ander gode opskrifter på hjemmebagte boller: Æbleboller med kanel, boller, Safranboller med citron, Luciaboller, Squash boller, påskeharer, Fødselsdags boller eller Rosinbrød og boller

Tips:

Det er bedst , at bruge små fine rabarber til denne opskrift på rabarber hveder eller Rabarberboller. Store og grove rabarbere er bedst til saft og grød.

Kvark kan være lidt vanskeligt , at få fat i. Men Lidl, Meny og Nemlig.com, plejer , at have det i deres sortiment. Hvis du ikke kan finde det kan fromage frais, skyer eller ymer bruges

Du kan forer bradepanden med bagepapir, eller klippe et stykke ud der passer til bradepandens bund.

Genanvendeligt bagepapir er mægtigt smart, og er ikke dyrt. Kan anvendes igen og igen, blot tørres af eller vaske af i vand. Tørres og så er det klart igen. Jeg har anskaffet mig 6 stykkes genanvendeligt bagepapir til omkring 80 kr. Det fortryder jeg bestemt ikke, de er så nemme at ha med at gøre, også når man bager Rabarberboller.

De er velegnet til at fryse, så Rabarberboller kan laves i god tid.

Der bliver ca. 14 – 16 Rabarberboller af denne portion

Rabarberboller

100 gr smør

ca. 850 gr mel

3/4 dl. sukker

1½ tsk. salt

½ tsk. kardemomme

1/2 tsk vanilje pulver eller 1 tsk vaniljesukker

50 gr gær

3 dl lunken mælk

250 gr kvark

2 æg

150 gr rabarber renset og skåret i små stykke

Pensling:

1 æg

perlesukker

hasselnøddeflager

1. smør smuldre ud i det meste af melet sammen med kardemomme, vanilje, salt og sukker
2. gær udrøres i fingervarmt mælk
3. kom den udrørte gær, samt kvark, små rabarberstykker og æg i mel blandingen for at skabe perfekt Rabarberboller.
4. ælt dejen grundig tilsæt det sidste mel lidt efter lidt .
5. formes til ca. 14 – 16 boller der sættes sammen i en smurt bradepande. De skal stå forholdsvis tæt, sådan at de vokser sammen når de hæver.
6. Pensel rabarberbollerne med sammenpisket æg.
7. drys lidt perlesukker og hasselnøddeflager på hver rabarberbolle
8. sæt bradepanden over en gryde med kogende vand ( sluk for gryden ) ca. 1 time
9. bages i ca. 25 min ved 200 grader til de er fine brune
10. løsne hvedeknopperne fra bradepanden med en kniv og vend de nybagte hvedeknopper ud på en bageplade . Pas på ikke, at brænde fingrene når du vender dem ud.
11. sæt dem tilbage i ovnen i 2-5 min til bunden er lysebrune og tør
12. lad dem afkøle før du deler dem i hvedeknopper.
13. Nå de skal spises flækkes de og ristes i ovnen
14. spises lune med koldt smør, ost og marmelade.

❤

Indlægget Rabarberboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Skønne safranboller med citron. Lækre luftige boller med safran, citron og lidt gurkemeje.

De smager skønt af safran og med et strejf citron. Safranboller med citron har en flot gule i krummen. Måske derfor perfekt som en påskebolle. T

De er rigtig gode på et morgenbord eller til en kop kaffe.

Her er et par andre gode opskrifter på boller : Fødselsdags boller, Squash boller, Grove Hveder, Ymerboller, Hvedeknopper II, Æbleboller med kanel, boller eller Rosinbrød og boller

Tips

Der bliver ca. 20 boller med safran ud af denne portion

Kvark er næsten ikke til at finde mere, det er lidt synd for det giver et dejligt luftigt brød. Du kan erstattede det med ymer eller fromage frais i denne opskrift på safranboller med citron. Det går fint i stedet for . Kvark fås i Lidl og de fleste Meny butikker.

Safranboller med citron

250 gr kvark eller ymer

50 gr gær

100 g sukker

2 æg

0,5 gr safran tråde ( knust )

½ tsk. gurkemaje

revet skal af 1/2  øko citron

100 gr smør

1½ tsk groft salt

½ l mælk

ca. 1200 gr hvedemel

æg til pensling

1. Rør gæren ud i kvark sukker, og æg.
2. Knus safran trådene til pulver
3. Tilsæt safran, gurkemeje og revet citron skal.
4. Varm mælk op med smør og salt.
5. Lad det stå lidt til smørret er smeltet og det er lillefinger varmt.
6. rør det i gærblandingen.
7. Rør halvdel af melet i
8. Ælt mere mel i lidt af gang. Dejen skal være lidt klistret
9. Stil dejen et lun sted en times tid til den er dobbelt størrelse.
10. Del dejen i 20 lige store stykker
11. rul og form dejen til boller
12. læg dem på en bageplade med bagepapir..
13. Klip et kryds i hver bolle
14. Pensles med æg
15. Lad brødet hæve i 1/2 times tid et lunt sted.
16. Bages ved 200 grader i ca. 17 min.
17. Lad safranboller med citron afkøle på en rist.

❤

Indlægget Safranboller med citron blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Er de ikke søde ?? Nuttede Påskeharer boller med safran og et strejf citron. Lækre luftige påskeboller formet som søde harer. Kommer du et lille fint silkebånd om halsen på harerne bliver de bare så fine.

En påskeharer boller er søde på et morgenbord i påske eller ?? Børn og barnlige sjæle syntes helt sikker om dem.

De er smukke og har en gul krumme fra safran og lidt gurkemeje. De smage helt vild skønt lune med smør….

Andre gode opskrifter til påske hyggen ; Påskebrød, Påskekage, Hjemmelavet påskeæg, Citronsnitter, Paneret kylling eller Ananasfromage

Tips

Der bliver 12 store påskeharer ud af denne portion. De kan laves mindre, hvis du syntes det.

Kvark er næsten ikke til at finde mere, det er lidt synd for det giver et dejligt luftigt brød. Du kan erstattede det med ymer eller fromage frais i opskriften. Det går fint i stedet for . Kvark fås i Lidl og de fleste Meny butikker.

Citron skal kan undlades i opskriften på påskeboller harer

Påskeharer

250 gr kvark eller ymer

50 gr gær

100 g sukker

2 æg

0,5 gr safran tråde ( knust )

½ tsk. gurkemeje

revet skal af 1/2  øko citron

100 gr smør

1½ tsk groft salt

½ l mælk

ca. 1200 gr hvedemel

Pynt

æg til pensling

rosiner

1. Rør gæren ud i fromage frais, sukker, og æg.
2. Knus safran trådene til pulver
3. Tilsæt safran, gurkemaje og revet citron skal.
4. Varm mælk op med smør og salt.
5. Lad det stå lidt til smørret er smeltet og det er lillefinger varmt.
6. rør det i gærblandingen.
7. Rør halvdel af melet i
8. Ælt mere mel i lidt af gang. Dejen skal være lidt klistret
9. Stil dejen et lun sted en times tid til den er dobbelt størrelse.
10. Del dejen i 12 lige store stykker
11. del igen hver dej klump i 3 i 3 størrelser
12. tril de 3 dej klumper i kugler
13. den største er maven, mellemste er hovedet og den mindste er ørene
14. læg den på en bageplade med bagepapir ( ikke for tætte )
15. klip med en saks ” ørerne ” på hver påskeharer
16. klip små stykker af rosiner til øje og næse
17. ” Lim ” dem fast med sammenpisket æg
18. Pensles hele påskehareren med æg
19. Lad påskeharerne hæve i 1/2 times tid et lunt sted.
20. Bages ved 200 grader i ca. 15 min.
21. Lad påskeharerne afkøle på en rist.

❤

Indlægget påskeharer blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Ymerboller er skønne boller med ymer. Flækkes og ristes, smager skønt med koldt smør. En slags hveder bagt med ymer.

Lækre boller med ymer Lette og luftige, men alligevel fyldige.

Bagt i en bradepande ligesom hveder, så de hænger sammen når de er bagt. Brækkes fra hinanden når de er lunkne.

Leder du efter opskrifter på brød og bolle se her : Rosinbrød og boller, Julebrød, Ølandsbrød med æblesurdej, Squash boller, Formbrød med ymer eller Æbleboller

Tips

Der bliver ca. 20 ymerboller ud af denne portion.

Ymer kan erstattes af f.eks. skyer, kvark.

Kender du genanvendeligt bagepapir ??? Det er nemlig rigtigt godt til, at komme i bunden af bradepanden når du bage de her ymerboller.

Ymerboller

3,5 dl ymer

50 g gær

2 spsk sukker

1,5 tsk salt

125 gr smør

4 dl mælk

Ca 1100 gr mel

1. kom ymer, gær og sukker i en rørskål ( gerne en rørmaskine )
2. Rør gæren ud i ymer.
3. varm smør, salt og mælken op i en gryde til det er lillefinger varmt. lad det stå et øjeblik til smørret er næsten smeltet.
4. rør mælke blandingen i gær blandingen.
5. ælt melet i lidt af gangen og ælt dejen grundigt.
6. smør en bradepande ( 40 x 30 cm. ) eller læg et stykke bagepapir i bunden af bradebanden. ( se tips )
7. Form 20 boller og sæt dem tæt i bradepanden.
8. sæt bradepanden et lunt sted og lad dem have ca. 1 time til bollerne er næsten hævet sammen
9. bages i ca. 20 min ved 200 grader,
10. Løsn bollerne fra kanten med en kniv
11. Vend bollerne ud af bradepanden på en bageplade der kan gå i ovnen.
12. sæt bagepladen med bollerne ( bunden opad ) tilbage i den varme ovn i ca. 5 min.
13. lad dem afkøle lidt inden de skubbes hen på en rist
14. Brækkes fra hinanden når de er lunkne
15. flækkes og ristes

❤

Indlægget Ymerboller blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.