Prøv i stedet for lemoncurd, at lave rabarbercurd. Lidt andeledes curd af rabarber. Det er et dejligt frisk forårs pust.
Kan spises på brød, men kan også bruges til kager ligesom lemoncurd.
Det er faktisk ikke svært, at lave rabarbercurd og det smager bare godt. Jeg holder meget af lemoncurd, så hvis du også gør det. Syntes jeg også du skulle prøve , at lave den udgave med rabarber. Det er jeg sikker på du syntes om.
Leder du efter andre opskrifter med rabarber ??? Så gå på opdagelse i linkene herunder, der finder en masse opskrifter med rabarber
Rabarberdrøm. Rabarberboller, Rabarber lemonade, Nem rabarberstang, Rabarber koldskål, Rabarber trifli, Rabarber bradepandekage, Rabarber kompot, Makronsnitter med Rabarber, Rabarber marmelade med vanilje, Rabarber marengs tærte eller Rabarber crumble fra Bredstenen
Tips
Du kan tilsæt et par dråber rødfrugt farve hvis farven på curd af rabarber er lidt kedelig.
Til denne opskrift kan du sagtens bruge grove rabarbere, da de skal en tur i blenderen.
Du kan i stedet for, at køre rabarber kompotten i blender. Puré det i gennem en fin masket sigte med en ske. Husk, at skrabe bagsiden af sigten.
Rabarbercurd skal opbevares i køleskab og er holdbar ca. 1 uge.
Rabarbercurd
200 gr rabarber
2 spsk. vand
1 dl syltesukker
1/4 tsk. vaniljepulver
2 æg
Evt. rødfrugtfarve
20 gr smør
- skær rabarberne i små stykker og skyl dem grundigt
- kom dem i en gryde sammen med vand og sukker
- kog rabarberne til de er blevet til rabarber mos
- Blend rabarber mosen til den er puré. ( se tips )
- Hæld purén det igennem en sigte, over i en ren tykbundet gryde.
- pisk æg i rabarber purén og varm det op til det tykner
- kom smør og vanilje i dem varme creme
- piske til smørret er smeltet
- varm nu igen den færdige rabarbercurd op ( må ikke koge )
- Tilsæt evt. et par dråber rødfrugt
- hæld det på et rengjort glas eller krukke.
- sæt det på køl
- Rabarbercurd er holdbar i køleskab i ca. 1 uge.
❤
