Kender du det – kassen er fyldt med dejlig tomater fra drivhuset. Nogle af dem ved at være lidt kedelige ???? – Det kender jeg, og efterhånden gider man heller ikke spise tomatmader, tomatsalat osv.. mere. Et rent luksus problem !!!! – Hvorfor så ikke lave hjemmelavet tomat puré ?

Hjemmelavet pure af tomater er selvfølgelig ikke så koncentreret, som det der i de små dåser. Men til gengælde smager det bare bedre. Tanken om det kommer fra ens hjemme dyrket tomater det er bare skønt på en vinterdag.

Det er meget nemt , at lave hjemmelavet tomat puré. Alle farve, former og størrelser tomater kan bruges også tomater der er revet eller ikke er så kønne.

Andre gode opskrifter med tomater: Tomater med peberrods flødecreme, Tomatsalat a la Charlotte, Mors salat ( mormor salat ). eller Oksekødstærte med squash og tomater.

Tips

De kogte tomater skal pureres. Det kan man bruge en fin sigte og en ske til. Eller hvis man har et purerings apparat. Jeg har anskaffet mig et purerings apparat til min Kenwood køkkenmaskine.

Den hjemmelavet pure af tomater kan fryses ned i små plastbøtter. Eller hælde det på små sylte glas eller flasker.

Hvis man vælger små glas eller flasker skal der tilsættes atamon efter forskriften på atamonflasken. Jeg syntes det er nemmest at fryse det ned plastbøtter. Lige til, at komme i vinterens supper eller en gryderet.

Jeg samler tomater sammen i plast bøtter i fryseren, så kan lave en stor portion på en gang.

Hjemmelavet tomat puré

Ca. 1½ kg godt modne tomater alle farver og størrelser kan bruges

1 tsk. gr. salt

2 tsk. eddike

2 tsk. sukker

evt. atamon.

1. Skyl og vask tomaterne
2. Skær dem i mindre stykker
3. kom dem i en gryde
4. kog tomater under låg til der er helt kogt ud ca. 20 min.
5. nu skal de purrers til der kun er skind og kerner tilbage. Enten igennem en fin sigte eller igennem et purerings apparat.
6. hæld purén i en ren tykbundet gryde.
7. kog det ind til det begynder at tykne, det ta ca. ½ – 1time.
8. smag til med eddike, salt og sukker.
9. kog det videre i 5 min.
10. Uden atamon:
11. hvis det skal i plastbøtter afkøles det lidt inden det komme i plastbøtterne.
12. Som derefter sættes i fryseren.
13. Med atamon:
14. vælger man at komme det på små glas eller flasker, tilsættes nu atamon.
15. Pureen kommes helt varm på rengjodet atamon skyllede glas eller flasker
16. Glas og flasker lukkes staks.
17. Pureen på små glas eller flasker opbevares køligt og mørkt

Indlægget Hjemmelavet tomat puré blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Undgår, at dine asparges bliver slatne og kedelige inden du skal bruge dem……. – Med et nemt lille fif – altid friske sprøde asparges…….

Asparges

Asparges er en flere årig plante, som man fint kan dyrke i sin have. Høste dine egne friske asparges i perioden maj og juni.

Forskellen på grønne og hvide asparges er, at grønne asparges dukker op jorden og får sol. Mens hvide asparges dyrkes i en jordvold. Høstes med et aspargesjern inden de for sol. Det er de grønne asparges det nemmest, at dyrke i haven. De hvide kræver noget mere.

Man skal bare huske ikke plukke friske asparges de første par år. Efter man har plantet dem. Men ventetiden er absolut det hele vær. For derefter kan man høste friske asparges fra samme plante i op til 25 år.

Man bør heller ikke plukke asparges efter Sankt hans. Men lade den stå og bliver til flotte grønne duske. De er til gengæld meget dekorative grønt indslag i en smuk sommerbuket fra haven.

Sådan får du friske sprøde asparges

Har du asparges i haven eller her du købt et bundt dejlige friske sprøde asparges. Kender du så det, man lægger et bundt asparges i grøntskuffen i køleskabet. De bliver hurtigt slatne og kedelige?? Men det er der et godt råd for.

Det gode råd er simpelt:

Sæt de friske asparges, i et glas koldt vand i køleskabt. Med en lille dybfrostpose over. Så beholder de sprødheden i flere dage. Du skal blot skift vand en gang i mellem.

enkelt og nemt.

Indlægget Friske sprøde asparges blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Den 25 februar

I dag den 25 feb. lag vi kartofler i spande, som blev sat i drivhuset. Nu er det spændene og se hvornår de kommer op. Og hvornår der nye kartofler i spande. Det er altid sjovt, at se hvordan det går og hvornår men kan nyde de første nye kartofler af egen avl. Nye kartofler er en guddommelig spise uha til stegt flæsk og persillesovs. Eller en kartoffelmad med mayonnaise og frisk purløg – tænder løber allerede i vand

spandene vi har brugt er nogle vi bla har fået med en buket blomster i eller store urtepotter fra træer og store blomster. Husk at lave huller i bunden af spandene hvis der ikke er det i forvejen.

Jorden vi har brugt er en blanding af ½ havejord og ½ spagnum. Det blandede vi godt i en trillebør kommer det i spandene næsten fulde og en kartoffel i hver spand.

Spandene sætter vi drivhuset, lover de frost dækker jeg dem med plastik.

Spandene skal vandes lidt engang i mellem men ikke for meget.

Det skal helt være en tidlig læggekartofler f eks solist som vi altid bruger her.

Den 8 april .

Jaaa…. nu er der endelig kommet 2 små kartoffelplanter op. Min mor var ellers overbevist om at de groede nedad

Så nu er det bare at vente på de andre kommer op. Men når to er kommet op, kommer de andre nok her de næste dag.

Den 27 april.

Nu er alle kartoffel kommet frem, og de andre trives bare rigtigt godt.

Den 5 maj.

Nøj hvor de vokser i spandene. Flotte grønne toppe, men de skal nok snart ud i den friske luft. Hvis det stadigvæk er dejligt vejr, der bliver hurtigt for varmt i drivhuset. Så må vi se hvor længe min mor kan vente med ” kigge ” om der er små nye kartofler under.

Den 20 maj:

Nu er der begyndt , at kommer blomster på kartoffelplanterne.

Den 24 maj:

Den store dag er kommet min mor kunne ikke vente længere, så nu glæder vi os til i aften. Min datter er hjemme på en lille ferie og vil lave aftenmad i dag. Spændende ……

Nu er de sat uden for drivhuset, så der er til at komme til derinde. De har sikkert også godt , at komme ud og få lidt frisk luft og regn. Der kan blive ret varmt i drivhuset nu når solen er på.

Den 26 maj:

Uhm.. de var go , kartoflerne. Min ældste datter var hjemme på en lille ferie. Hun plejer gerne og vil lave mad en dag ( forbi mor har fødselsdag ) . Hun tog til Kalundborg, og købt fisk. Lækre langefiler, som hun panerede efter en opskrift i en bog om badehotellet. Lavede en lækker salat med rabarber, agurker, tomater og asparges. Til det fik vi de dejligst nye kartofler ( direkte fra spandene i drivhuset ) til, samt tatarsmør til uha det var godt.

I går lave vi pizza, med tynde skiver nye kartofler, friske grønne asparges, serranoskinke samt persillepesto. Det var ren inspiration fra min anden datter i Århus. Da vi var på besøg et par dag i april, fik vi denne pizza. ( opskriften er på vej ).

Tips:

Kom lidt citronsaft i kogevandet, så bliver de nye kartofler ikke brunlige. Men bliver ved med, at være hvid-gullige. Det ser mere appetitligt ud

Så nu er det slut for denne gang med min nye kartofler i spande.

Vi ses til næste år ………

Indlægget Nye kartofler i spande blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Sådan dyrker du tomater i halmballer i drivhuset ( de såkaldte Morten Korch baller )

Du tænker nok der kan ikke gro noget i en halmballe.. Men du kan tro der kan….. Tomaterne elsker, at vokse de en halmballe…

Alle mine vandingskasser er smidt ud af drivhuset, og erstattet med halmballer. Det hele startede med jeg så et opslag på Facebook, og måtte undersøges nærmere. Lånte bogen “køkkenhaver i halmballer “, og prøvede 2 halmballer i drivhuset.

Det var en succes, så nu er der 10 halmballer i drivhuset. Det første år var forskellen meget tydelig mellem de planter der stod i halmballer og dem der stod i en plantesæk. Dem der stod i halmballer var meget mere frodige og grønne. Planterne elsker simpelhed, at gro i halm der er i gang med at formulde.

Jeg syntes det er smart måde , i stedet for plantekasser mm. Det bliver ikke plantekasser og plantesække igen , så længe man kan få fat i Morten Korch baller…… – Det er helt sikkert. !!!

Så læs videre: Sådan dyrker du tomater i halmballer.

Det er også meget sjovt at følge med i processen fra de bliver vandet første gang, til de er klar til at plante i. Lugten forandre sig, der gro små svampe på halmballerne og varmen. De kan faktisk blive ret varme inden i .

Prøv at sætte et termometer i en halmballe. F.eks. et godt jordtermometer fra Juliana

Inden du kan plante i halmballerne skal de klargøres. Det vil sige du skal vand dem og gøde dem efter et skema.. Denne proces tager ca. 15 dag…… Men så er de også klar. Tomater og agurker mm vil elske at sprede deres rødder i den lune fugtige og begyndende formuldede halmballe.

Mange Fordele og lidt ulemper er der vel altid:

Fordele:

• Jeg slipper for at købe plantesække, der er af meget svingede kvalitet
• Meget mere frodige planter
• nemt at vande halmballerne i sæsonen
• nemt at ryde op i drivhuset efter sæsonen.

Så er der ulemper:

• Det er måske ikke så nemt af finde halmballer
• myre og snegle, men de er nu også i plantesækkene !!!!

Klargøring af halmballerne:

Halmballerne skal ligge ned, med en af snitfladen opad og båndene på siden. hvis de står på jorden uden støtte hamre jeg en metalpæl eller ligne til støtte så de ikke vælter senere på sommeren. Det skal være halm fra byg eller hvede ( jeg har ikke prøvet rughalm ) ikke hø eller frøgræshalm .

Man skal vande og gøde efter et skema. Jeg starter altid omkring den 15 april, så er de klar til tomatplanter først i maj.

Gødningen er ganske alm have gødning man køber i havecenter, byggemarkeder mm.

Det er vigtigt, at vende med “varmt” vand efter dag 4. Ellers bremses processen der er i gang i halmballerne. ” varmt ” vand er blot vand der har stået i en vandkande elle beholder og tempereret. Så det ikke er iskoldt, som det vand der kommer fra vandhanen..

Klargøring skema :

• 1 dag: Gennemvædes halmballerne så vandet løber ud på gulvet. Brug bare vand fra vandhanen.
• 2 dag: gennemvædes igen, så vandet løber ud på gulvet. I dag kan de suge mere vand.
• 3 dag :drys 100 gr alm havegødning på hver halmballe og gennemvæd den igen med vand fra vandhanen,
• 4 dag: gennemvædes de igen med vand fra vandhanen. ( kun vand i dag )
• 5 dag: drys 100 gr havegødning på hver halmballe og vand med vand der har stået i en beholder så det ikke er iskoldt. Nu bruger jeg vandkande og halmballerne kan suge mellem en ½ og en hel vandkande ( 10 liter )
• 6 dag: kun ” varmt “vand i dag,
• 7 dag: 100 gr gødning og ” varmt” vand
• 8 dag: kun ” varmt” vand
• 9 dag: 50 gr gødning og ” varmt” vand
• 10 dag: 50 gr gødning og ” varmt” vand.
• 11 dag: 50 gr gødning og ” varmt” vand.
• 12 dag: 200 gr gødning og “varmt” vand.
• 13-15 dag: Lad dem stå der sker en masse inden i halmballerne.
• Efter 15 dag er de klar til at plante i.

I de dage man vander og gøder forandre lugten sig til lidt sødelig. og de kan blive varme alt efter vejret.

op til 40 grader indeni. men nogle gange bliver de ikke varme kun lidt, men alt er som det skal være alligevel.

Det er sjovt at følge med i hvor varme de bliver inden i med mit gode jordtermometer fra Juliana

Der begynder som regel også at gro små svampe på ballerne.

Trækker man et halmstrå op vil man de små sorte prikker det ligner der er drysset sort peber i ballen. så ved man der er gang i processen.

Hvis halmballerne er meget varme må man vente et par dag. Men til gengælde kan men plante et par dag før end normalt.

Hvordan planter man i en halmballe:

Når man planter planter i en halmballe, gør man det ved hjælp af en planteske. Stikker planteskeen og rokker frem og tilbage, så der bliver en fordybning. derefter hiver man halmstrå op så hullet er på størrelse med jord klumpen på planten. læg evt. lidt plantejord hvor der mangler og læg lidt af det løse halm rundt om, planten.

Nu skal de blot vandes og plejes som sædvanligt- og du har de flottests tomatplanter.

Masser af tomater, agurker, peber osv. vælter frem.

Har du mange tomater kan du lave Hjemmelavet tomat puré eller spise en lækker tomatmad

Hvor mange planter i hver halmballe:

• 2 tomatplanter i hver halmballe
• 3 agurkeplanter
• 3 chiliplanter
• 3 aubergine planter
• 3 peberplanter

melon planter lader jeg krybbe, derfor har jeg prøvet med succes at plante dem i kanten på de halmballer med aubergine, chili og peberplanter

Vanding af de tilplantede halmballer:

Man vander blot oven på halmballerne med en vandkande. Dog ikke agurk og melon planter. De kan ikke li vand ved stænglen.

Men det har jeg løst ved at skære bunden af plastflasker ( Ribena flasker de er go ), og stikke dem godt ned i halmballen.

2-3 flasker i hver halmballe med agurk planter.

1 i nærheden af melon planten.

Så vander man blot igennem flasken.

Gødning af planeter:

Jeg begynder ikke at gøde planterne lige med det sammen de er plantet, for der er masser af næring til dem i halmballerne. venter omkring 14 dag til 3 uger, så begynder jeg at give dem ganske alm flydende drivhusgødning.

Skadedyr i halmballerne:

Der kan komme myrer i halmballerne, det er sikkert et godt sted at bo for dem. men de ødelægger rødderne på planterne. Til det bruger jeg noget myrestrø halløj.

Snegle kan også godt li at gemme sig et eller andet sted i halmballerne. Og de ELSKER peberfrugter og bladene på peberplanten. de holder også af auberginer. Til det bruger jeg kasseret nylonstrømper. Jeg trækker ganske enkelt et stykke strømpe ud over peberfrugterne inden sneglene begynder at smiske sig i peber. Men du kan også strø noget til

Vær også opmærksom på mus og rotter. Sidste efterår havde jeg besøg af en rotte der havde gravet i en halmballe. Nu er jeg så heldig at vi har katte, der kan fange rotter. Så jeg lukkede 2 stk. katte ind i drivhuset med vand og mad. De hygge sig, og rotten så jeg ikke mere til.

Tips til sådan dyrker du tomater i halmballer:

Tryk æggeskaller ned ved tomat planterne, så får de kalk. – og forhåbentligt ikke griffelråd.

Indlægget Sådan dyrker du tomater i halmballer blev først udgivet på Året på Bredstenen.