Pikant stikkelsbær marmelade, med et strejf af whisky og kanel. Skøn stikkelsbær marmelade af røde stikkelsbær.

Stikkelsbær marmelade, er tilsæt lidt whisky og st. kanel, hvilket gir marmeladen er let krydret smag. Marmeladen har en smuk rød farve.

God på brød, til ost og som tilbehør til madretter.

Det kan være svært, at finde stikkelsbær, men mon ikke det bliver letter med tiden. Jeg syntes de er ved være lidt inde i varmen igen, efter mange år i kulden.

Mit personlige forhold til stikkelsbær er lidt anstrengt. De minder mig om dengang vi som børn blev sat på køkkenbordet med en saks. Så var det bare at klippe begge ender af. Der var så mange og man ville hellere noget andet. Så engeligt har jeg ikke savnet stikkelsbær.

Men når man nu lige finder nogle, så må man prøve igen. Minderne bliver fortrængt noget og resultatet var imponerende godt. Du skulle prøve pikant stikkelsbær marmelade

Du kan lave mange andre dejlig marmelader af forskelligt frugt. Herunder for du et par af mine favorit opskrifter :

Kirsebærmarmelade med vanilje og rom, Ananas marmelade med kokos og rom, Ananas marmelade med havtorn og chili, Sommer marmelade og Solbær marmelade med rom og vanilje

Tips

Det bliver 1 – 2 glas pikant stikkelsbær marmelade ud af denne portion.

Du kan bruge grønne stikkelsbær i stedet for røde.

Du kan med fordel skylle glasset i whisky i stedet for atamon, nu når der er whisky i marmeladen

Pikant stikkelsbær marmelade

250 gr røde stikkelsbær
250 gr syltesukker
1 tsk whisky
2 knivspids st. kanel
atamon eller spiritus til skyl af glas

1. stikkelsbær klippes i begge ender
2. Skyl stikkelsbærrene og lad dem dryppe af
3. skære midt over på langs
4. Kom dem i en gryde sammen med syltesukker, whisky og st. kanel
5. bring det i kog og koges i 2 min
6. hæld nu pikant stikkelsbær marmelade på rengjort glas der er skyllet i atamon eller spritus
7. luk straks og sæt dem på et rent viskestykke

Indlægget Pikant stikkelsbær marmelade blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Prøv i stedet for den traditionelle lemoncurd, at lave kirsebær curd eller som det også kan kaldes cherry curd.

Skøn og frisk curd af kirsebær med mange anvendelse muligheder. Du kan smører det på brød, bruge det som kagefylde eller komme det på f.eks. A-38 til din morgenmad.

Særdeles velsmagende curd af kirsebær, der har en helt vild flot farve. Fornyelse af den klassiske lemon curd.

Jeg smagte cherry curd på vores ferie i år. Så det måtte jeg simpelthen prøve, at lave en hjemmelavet udgave af. Kirsebærerne havde jeg i fryseren, så hvorfor ikke.

Det skule du prøve, hvis du ligesom jeg er lidt sprælsk for nye smage.

Leder du efter andre opskrifter med kirsebær, så se flere på linkene herunder

Kirsebærkage, Kirsebær gløgg, Kirsebær likør, Kirsebær dessert med ymercreme, Kirsebærmarmelade med ingefær, Kirsebærmarmelade med vanilje og rom eller Kirsebær rom likør

Tips

Farven kommer lidt an på hvad for en slags kirsebær du bruger. Jeg har brugt sure kirsebær fra fryseren.

Du kan bruge frosne udstede kirsebær eller friske udstede kirsebær til denne kirsebær curd

Cherry curd skal opbevares i køleskab og er holdbar ca. 1 uge.

Kirsebær likør kan undlades og erstattes af 1 spsk. citronsaft

Kirsebær curd

150 gr udstede kirsebær frosne udstenede eller friske udstedende ( udstede vægt )

1 spsk. kirsebær likør

150 gr  syltesukker

1/4 tsk. vaniljepulver

2 æg

50 gr smør

1 nip salt

1. Bruger du friske kirsebær, skal du udstene dem ( 150 gr udstede vægt )
2. kom dem i en gryde sammen med kirsebær likør og syltesukker
3. kog det til kirsebærren er bløde.
4. Blend i en blender eller lignede de kogt kirsebær til det er blevet til kirsebær puré.
5. Hæld purén det igennem en sigte, over i en ren tykbundet gryde.
6. pisk æg i kirsebær puré i en tykbundet gryde
7. varmet det op og kog det under kraftigt piskning til det er en tyk creme.
8. tag det fra varmen
9. kom smør, vanilje og et nip salt i dem varme creme
10. piske til smørret er smeltet
11. piske i kirsebær curden mens den køler lidt af
12. hæld det på et rengjort glas eller krukke.
13. sæt det på køl
14. kirsebær curd er holdbar i køleskab i ca. 1 uge.

❤

Indlægget Kirsebær curd blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Dejlig hjemmelavet Ribssaft, af røde ribs. Som du kan bruge til en dejlig forfriske drik med isterninger opblandet med vand eller danskvand. Men det er fantastisk, som smags giver i sovs og meget mere.

Tænk på sovsen til juleanden, en god gammeldags oksesteg.

Det er en opskrift på ribssaft, hvor du kan bruge lige den mænge ribs du har. Saften måles og tilsættes ca. 500 gr sukker pr liter ribssaft. Let og enkelt

De røde ribs skal være godt modne, ikke som til Ribs gelé. der skal de være ikke være så modne.

Du kan lave meget andet af de skønne røde ribs:

Ribs syltetøj, Råsyltede ribs ( ryste ribs ), Ribs gelé, Ribs-solbær gelé, Ribskage, eller en Sommertærte

Tips

Friske eller frosne optøet røde ribs kan bruges til hjemmelavet ribssaft.

Du kan fryse ribssaften i plast flasker, hvis du vil undgå atamon. Alternativt kan du skylle flaskerne i spiritus og lukke dem strakt så der dannes undertryk i flaskerne.

Ribssaft

Godt modne røde ribs

vand

ca. 500 gr sukker pr 1 liter saft

Atamon ( se tips )

atamon

1. kom de røde ribs ( med stilke ) i en gryde
2. hæld vand til det dækker solbærrene
3. kog saften til de røde ribs er helt udkogte
4. si ribssaften i gennem et klæde
5. mål saften
6. Kom det i en ren gryde
7. kog saften op
8. tilsæt sukker
9. smag til med sukker
10. kog saften op og tilsæt atamon efter anvisninger på flasken.
11. skum nu din ribssaft
12. hæld den varme saft på ren gjorte flasker, som straks lukkes
13. sæt flaskerne på et rent viskestykke
14. opbevares mørkt.

❤

Indlægget Ribssaft blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Jordbær marmelade med cognac og mandler, også kaldet oldemors jordbær marmelade. En Skøn marmelade med et strejf af cognac og med hakkede mandler.

Vidunderlig , jordbær marmelade tilsat lidt cognac og hakkede mandler. Jeg syntes det ligesom fremhæver jordbær smagen i marmeladen.

Hjemmelavet marmelade smager altid af mere end købe marmelader. De er oftest søde og smager ikke af så meget. Så hvorfor ikke lave det selv? Det er sjovt, nemt, og har du adgang til frugt er det ingen sag.

Prøv denne her skønne jordbær marmelade, den tror jeg bestemt de fleste vil kunne li.

Du kan lave andre skønne marmelder end denne her Jordbær marmelade med cognac og mandler

Leder du efter inspiration til andre gode sommer marmelader af sommerens frugter ?? Så er her et par linket til nogle gode marmelade opskrifter

Jordbær marmelade, Sommer marmelade, Ananas marmelade, Mirabelle marmelade, Kirsebærmarmelade med vanilje og rom eller Ananas marmelade med havtorn og chili

Tips

Jeg har brugt hakket mandler man køber færdigt i en pose. de er perfekte til denne marmeladen. Men du kan også smutte og hakke mandler selv.

Jeg bruger altid syltesukker, det er et fantastisk produkt. Resultatet bliver altid godt.

For, at jordbærerne ikke lægger sig i overfladen. Kan du mose den færdig kogte jordbær marmelade med cognac og mandler med en kartoffelmoser. Så de bliver mast lidt ud. på den måde fordeler de sig i hele glasset.

Jordbær marmelade med cognac og mandler

1 kg jordbær ( friske eller frosne optøet )

1 kg syltesukker

1 vaniljestang

4 spsk. cognac

5 spsk. hakket mandler ( se tips )

Atamon eller spiritus til skylning ag glas.

1. kom jordbær i en gryde, sammen med syltesukker og cognac.
2. skrab vaniljekorne ud af vaniljestangen og kom den i gryden sammen med den tomme vaniljestang.
3. Kog det op og lad det koge i 2 min.
4. ta det fra varmen
5. fisk vaniljestagen op.
6. mos jordbærerne lidt ud med en kartoffelmoser. ( så lægger bærrene sig ikke i overfladen )
7. kom de hakkede mandler i og gi det et opkog.
8. fylde det på rengjorte atamon/spiritus skyllede glas
9. Luk straks glassene med, jordbær marmelade,
10. stil dem til afkøling på et viskestykke
11. sæt etiketter på, så man ved hvornår det er lavet.
12. opbevares køligt og mørkt..

❤️

Indlægget Jordbær marmelade med cognac og mandler blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Wow jeg siger dig denne har marmelade af vinrabarber med mandler er fortryllende.  Rabarber marmelade er simpelthen så fantastisk på et stykke brød med ost .

Vinrabarber er en variant af alm rabarber. De har en vidunderlig rød farve både på stænglerne og inden i rabarberen. Hvilket helt naturligt giver marmelade mm. en smuk rød farve. De er sødere i det end alm rabarbere.

Marmelade af vinrabarber med mandler er en skøn rabarber marmelade med vanilje og hakkede mandler

Tips

Du kan sagtens bruge lidt grovere stængler af vinrabarber til denne marmelade de skal bare skæres i tynde skiver

Har du ikke vinrabarber kan alm sagtens bruges men du må regne med farven bliver ikke så intens.

Hvis du brug alm rabarber skal det helst være små rabarbere du bruger.

I stedet for en lille  vaniljestang kan du bruge ½ tsk. vaniljepulver eller 2 tsk. go vaniljesukker se Vanilje

Jeg bruger næsten altid syltesukker til det marmelade som jeg laver. Syltesukker er et fantastik produkt. Der altid giver et godt resultat

Til skylning af glas kan der anvendes spiritus i stedet for atamon.

Marmelade af vinrabarber mad mandler

400 gr syltesukker

400 gr vinrabarber

1 lille vaniljestang

2 dl vand

4 spsk. hakket mandler

atamon eller spiritus til skylning af glas

Atamon

1. skær rabarberne i små stykker.
2. skyl dem og lad dem dryppe af.
3. kom rabarber i en gryde, sammen med syltesukker og vand.
4. skrab vaniljekorne ud af vaniljestangen og kom den i gryden sammen med den tomme vaniljestang.
5. varm det langsomt op til det koger
6. lad det koge i 2 min.
7. ta det fra varmen
8. fisk vaniljestangen op
9. kom de hakkede mandler i og varm det op så det koger igen.
10. fylde det på rengjorte atamon/spiritus skyllede glas
11. Luk straks glassene og stil dem til afkøling på et viskestykke
12. sæt etiketter på glassene med marmelade af vinrabarber med mandler.
13. opbevares køligt og mørkt.

❤️

Indlægget Marmelade af vinrabarber med mandler blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Syrensukker til pynt på kager, mm. Sukker med syrenblomster har en dejlig  parfumeret smag.

Det er meget meget nemt, at lave dit egen  syrensukker. Lilla syrenblomster, sukker og et par blåbær op i en morter. Stød det og lad det tørre til det er helt tørt. Kommes på et glas og opbevares mørkt.

Så har du pynt til kager, syrensukker til en kop te, som drys på jordbær og pandekager. Kun fantasien sætter grænser for hvad du kan bruge det til.

Måske kunne være interesseret i et par opskrifter med roser ???

Fodbadesalt med rosenblade, Rosengelé, Rosenis, eller Rosensaft

Tips

Du kan bruge alm sukker eller rørsukker til sukker med syrenblomster

Du kan undlade de to blåbær, men så får dit syrensukker ikke den flotte lyse lilla farve. Farven forandre sig når det færdige syrensukker tørre, til en mere går lilla farve.

Syrensukker

1 dl syren blomster uden stilke af lilla duftene syrener

2 dl rørsukker eller alm sukker

2 blåbær ( for farves skyld )

1. Ryst evt insekter af syren blomster klasserne
2. Nip de frisk plukkede syren blomster fri for alt for meget af de grønne stilke
3. Kom sukker, syren blomster og 2 blåbær for farvens skyld i en morter, blender eller lignende.
4. Stød eller kør til det hele er blandet og blomster og bær er helt væk i sukkerstoffer.
5. Hæld syrensukkeret op på en tallerken eller lignende.
6. Lad det stå og tørre .
7. Imens det tørre, roder du lidt rundt i din syrensukker et par gange.
8. Det tager ca. 2 dage, før det er helt tørt
9. Når det er tørt kommes på et glas, som opbevares mørkt .

🩷

Indlægget Syrensukker blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Ananas marmelade, en virkelig skøn marmelade af frisk ananas. Enkel, nem og let opskrift på en skøn marmelade.

Ren ananas marmelade, af frisk ananas, lidt citron saft, syltesukker og intet andet. Men det er en fantastisk lækker frisk marmelade. Især hvis man er lidt vild med ananas. Den er blevet ret populær her

Marmeladen smager skønt på et stykke brød, men kan også bruges som fyld i kager og meget andet..

Så prøv hvis du elsker ananas, lige som jeg gør. Så tror jeg bestemt ikke du kommer til, at fortryde.

Måske bliver du fristet af de her opskrifter : grapefrugt marmelade, Æble marmelade med hyben og gulerod, Hvid grapefrugt marmelade, Ananas marmelade med havtorn og chili eller Blommer i Madeira marmelade

Er du også vild med ananas ? Så er her et par opskrifter med ananas til dig, som jeg tror du kan li

Ananaskonfekt, Ananas mojito, Ananasfromage, Cookies med ananas og kokos, Cookies med ananas og hvid chokolade, Spejlæg ( dessert )

tips

Der bliver ca. 2 glas ud af denne opskrift på marmelade.

Den her marmelade skal laves af en frisk ananas, dåsefrugt kan ikke bruges

Jeg bruger altid syltesukker, da det altid gir et rigtig godt resultat.

Ananas marmelade

600 gr frisk ananas i små stykker

4 spsk. citronsaft

½ dl vand

300 gr syltesukker

atamon eller spiritus til skylning af glas

1. Skræl ananassen
2. tag den hårde kerne ud af midten
3. skær ananassen i små stykker
4. kom det i en gryde sammen med citronsaft, vand og syltesukker
5. kog marmeladen ved svag varme ril ananassen er begyndt at blive klare ( 4 – 5 minutter )
6. hæld marmeladen på rengjorde atamon eller spiritus skyllede glas.
7. Luk straks glassene
8. stil dem til afkøling på et rent viskestykke.
9. sæt mærkater på glassene med Ananas marmelade
10. opbevares mørkt og køligt.

❤

Indlægget Ananas marmelade blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Skøn og smagsfuld marmelade af frisk ananas, kokos og lidt rom. Den smager sindssygt godt, med en dejlig frisk smag af ananas med et strejf kokos og rom. – Den er blevet et hit her,

Enkel, nem og let opskrift på ananas marmelade med koks og rom.

Smager skønt på et stykke brød, men kan også bruges som fyld i kager og meget andet..

Så er du vild med ananas skulle du prøve denne her skønne ananas marmelade med kokos. Jeg tror hel bestemt du vil syntes om den.

Andre gode marmelade opskrifter : grapefrugt marmelade, Æble marmelade med hyben og gulerod, Hvid grapefrugt marmelade, Ananas marmelade med havtorn og chili eller Blommer i Madeira marmelade

tips

Der bliver ca. 2 glas ud af denne opskrift på ananas marmelade.

Du kan bruge både mørk eller hvid rom til denne her ananas marmelade med kokos og rom

Jeg bruger altid syltesukker, da det altid gir et rigtig godt resultat.

Ananas marmelade med kokos og rom

500 gr frisk ananas i små stykker

4 spsk. kokosmel

2 spsk. rom

4 spsk. citronsaft

½ dl vand

300 gr syltesukker

atamon eller spiritus til skylning af glas

1. Skræl ananassen
2. tag den hårde kerne ud af midten
3. skær ananassen i små stykker
4. kom det i en gryde sammen med kokos, rom, citronsaft, vand og syltesukker
5. kog marmeladen ved svag varme ril ananassen er begyndt at blive klare ( 4 – 5 minutter )
6. hæld marmeladen på rengjorde atamon eller spiritus skyllede glas.
7. Luk straks glassene
8. stil dem til afkøling på et rent viskestykke.
9. sæt mærkater på glassene med ananas marmelade
10. opbevares mørkt og køligt.

❤

Indlægget Ananas marmelade med kokos og rom blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Kirsebærmarmelade med ingefær er en skøn kirsebær marmelade med et lille twist af ingefær.

Marmeladen med kirsebær er tilsat lidt frisk revet ingefær og lidt honning. Hvilket gir den en skøn og lidt anderledes smag end den traditionel kirsebærmarmelade. Kirsebær og ingefær klæ rent faktisk hinanden ret godt.

Så hvis du tør prøve noget nyt og kan li smagen af ingefær. Så prøv kirsebærmarmelade med et twist af ingefær.

Opskrifter med kirsebær :

Kirsebær gløgg, Kirsebær likør, Kirsebær dessert med ymercreme, Kirsebærkage, Fastelavnsboller med kirsebærskum, Kirsebærsovs, Kirsebærsaft med vanilje og rom. eller Kirsebærmarmelade med vanilje og rom

Måske leder du efter en marmelade opskrift, så er her et gode forsalg til dig :

Appelsin marmelade, Abrikos marmelade, Citrus alliance ( marmelade ), Ananas marmelade med havtorn og chili eller Æblemarmelade med et twist

Tips

Men du kan bruges alle slags kirsebær til denne skønne marmelade.

Stevnsbær eller sure kirsebær er særligt egnet til at sylte som marmelade, saft kirsebær likør eller kirsebærsovs mm Stevnsbær har en skøn eftersmag af mandler.

Man kan sagtens bruge dybfrosne udstedende kirsebær, de skal bare være tøet op.

Jeg bruger altid syltesukker . Det er så nemt at bruge, og med et godt resultat hver gang.

Er kirsebær stykkerne store kan du med fordel mose den lidt ud med en kartoffelmoser. Det forhindre bærerne lægger sig i toppen af glassset.

Kirsebærmarmelade med ingefær

500 gr udstenet kirsebær

500 gr sylte sukker

1/4 tsk fint revet ingefær

1 spsk. honning

atamon eller spiritus  til skylning af glas.

1. Udsten kirsebærerne
2. læg den i en gryde, sammen med syltesukker, ingefær og honning.
3. Varm det op til det koger og lad det koge ved lavt blus i 6-7 min. ( under omrøring )
4. Er kirsebær stykkerne store, mos dem lidt med en kartoffelmoser. ( se tips )
5. kom det straks på små rengjort, atamon eller spiritus skyllet glas.
6. Glassene lukkes straks.
7. Sæt dem til afkøling på et viskestykke.
8. Opbevares mørkt og køligt

❤

Indlægget Kirsebærmarmelade med ingefær blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.

Æblemarmelade med havtorn og hyben, en skøn blanding. En let syrlig marmelade der har en skøn smag af havtorn, æbler og hyben. Marmelade med havtorn og æbler har en meget smuk og indbydende gul orange farve.

I år har jeg været meget heldig. En ældre mand vi kender har en lille mose, hvor der er havtorn I år bugner havtorn busken med store klasser af smukke gule havtorn. Vi har været ude og plukke 3 gange. Den sidste gange havde han sat en lille vogn derop så vi kunne når nogle flere. Jeg tror han er lidt stolt over vi kan bruge hans havtorn til noget.

Men han ved også godt der kommet et par glas marmelade tilbage. Og det kan han godt li….

Ved du hvordan du ordner havtorn ???

Du klipper de gerne af hvor der sidder mange flotte gule havtorn på. Så klipper du alle blade og torne af. kommer dem dem i en kraftig plast pose. Posen lægger du i fryseren til næste dag. Så banker du den ned i f.eks.. køkkenbordet. Nu løsnes havtornen fra grenen. Kom den tilbage fryserne og gentag. Nu ligger alle havtorne i bunden af posen. Tag grene op af posen. hæld havtornen op i en skål lidt af gange, mens du fjerner små grenstykker mm.

Andre gode marmelade opskrifter: Hyben marmelade med citron, 2-3-4 marmelade med vanilje og lime Æble kvæde marmelade med vanilje, Mirabelle marmelade, grapefrugt marmelade eller Ananas marmelade med havtorn og chili

tips

Du kan godt komme havtornene direkte i gryden, uden , at koge dem først. Men, så kommer der små sorte havtornkerner i din marmelade med havtorn og æbler. Jeg syntes personligt ikke det ser så appetitligt ud. Men det er en smagssag.

Jeg bruge altid sylte sukker det er nemt og med et godt resultat hver gang.

Æblemarmelade med havtorn og hyben

200 gr havtorn

2 dl vand

800 gr æbler ( skrællet og i tern )

50 gr ordnede hyben  ( groft hakket )

600 gr syltesukker

Atamon eller spiritus til skylning af glas

1. Hæld havtorn i en gryde med 2 dl vand
2. kog det et par minutter til de er ved, at koge ud.
3. lad den afkøle lidt mens du skræller æblerne
4. kom æbletern, groft hakkede hyben og syltesukker i en gryde.
5. purér de kogte havtorn igennem en fint masket sigte med i gryden.
6. mas alt saft og frugt kød fra havtornene, så der kun er sorte kerne tilbage.
7. Husk , at skrabe bagsiden ( under sien ) af sien hvor der sider en masse godt havtorn.
8. kog marmeladen i 4 minutter min under omrøring
9. Mos evt. æblemarmeladen med en kartoffelmoser.
10. Kom marmeladen på rengjort atamon eller spiritus skyllede glas.
11. luk straks glassene med låg.
12. sæt glassene på et rent viskestykke til afkøling
13. opbevares mørkt og køligt.

❤

Indlægget Æblemarmelade med havtorn og hyben blev først udgivet på Aaret paa Bredstenen.