Rabarber is
Jeg har lånt min datters lækre sage smart scoop ismaskine hun fik i fødselsdagsgave….. Jeg måtte altså prøve at lave is på ismaskine, nu den stod her indtil hun kan få den hjem. En lækker sag, der bimler med en klokke når der skal tilsættes fyld, og når den er færdig. Jeg prøvede den på denne lækre rabarber is. Wow den blev gó….. En rigtig frisk og lækker forårs is.
Rabarber issen er go til en frisk isvaffel eller dessert.
Jeg har ellers kun lavet is på ismaskine min Kenwood. Men det er sådan en, hvor man fryser en skål ned til den er frossen. Men denne her en en men kompressor, der bar skal sættes i stikkontakten. Den holder øje med konsistensen af isen og kan holde den kold i op til 3 timer. Maskinen er meget simplet at betjene… 12 forindstillet programmer…… – En rigtig lækker maskine, som skal prøves et par gange til inden hun henter den hjem. Jeg tænker på at købe en selv – en sage ismaskine
Tips
Til denne is skal der bruges små fine rabarberstængler. De grove er bedre til grød og saft.
Har du et sukker termometer kan du bruge det nå du koger cremen den skal være omkring 80 – 85 grader.
Har du ikke en ismaskine, kan du sagtens lave rabarber is. sæt skålen i fryseren og rør jævnlig gerne hver ½ time til den er som lidt ligesom softice.
Desværre har jeg erfaret , at det er ret svært at få fat i se skønne små italienske makroner i øjeblikket. Det er rigtigt ærgerligt for de er nemlig rigtig go. De kaldes også for amaretti. Finder du amaretti skal du ikke snyde sig selv – prøv dem……
Jeg syntes personligt, at der nogen gange. Bliver sparet på den gode dessert efter en god middag, det er synd. Der skal være lidt sødt efter en god middag.
Rabarber is
Rabarber kompot
200 gr små rabarberstilke skåret i små stykker
½ dl vand
½ stang vanilje se Vanilje
ca. 75 gr sukker
ca. 50 gr knuste makroner, gerne små italienske makroner
Is:
2½ dl fløde
2 ½ dl sødmælk
½ stang vanilje se Vanilje
4 æggeblommer
100 gr sukker
Pynt:
lidt knuste makroner
- rabarber kompot
- kog en rabarber kompot af de rensede rabarber, vand, sukker og vanilje
- Den skal ikke koge ret længe kun til rabarberne begynder at koge lidt ud.
- tag den fra varmen
- smag den til med sukker
- sæt den i køleskabet til afkøling
- is massen
- kom mælk, fløde samt vaniljekorn fra vaniljestangen i en tykbundet gryde sammen med den tomme vaniljestang.
- kog det op og lad det stå.
- pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt
- fisk den tomme vaniljestang op mælkeblandingen.
- pisk mælkeblandingen i æggemassen.
- hæld det tilbage i gryden igennem en sigte.
- varm forsigtigt cremen op til den tykner ( må ikke koge ) se tips
- sæt gryden i køleskabet mindst en time
- hæld is massen i ismaskinen.
- kør den til den er lidt som softice. ( jeg kørte den til gelato is )
- tilsæt halvdelen af rabarber kompotten ( hvis ikke din maskine selv siger til )
- kør den igen til softice konsistens.
- kom den i en form f.eks. en sandkageform der kan gå i fryseren.
- bland knuste makroner i rabarber kompotten
- hæld resten af rabarber kompotten med knuste makroner over isen og bland det lidt ned i isen med en ske.
- knus lidt makroner som pynt
- skynd dig at sæt den i fryseren.
- lad den fryse i mindst et par timer inden du bruger af issen.
- ta den op af fryseren of stil den på køkkenbordet lidt
- lav kugler af issen, som er perfekte i en isvaffel eller i et højt glas f.eks.
❤
